辣椒油

作者: 妍妍老师 | 来源:发表于2020-12-21 23:16 被阅读0次

    天冷的缘故,爱上了吃辣椒。

    蒸大米、刚出锅的馒头、烙馍、面条……凡是正餐入口的,都想放集市上买的辣椒油。

    瓶装辣椒油还未开封时,就能看到上面静静的漂出来两寸红油。打开盖子用筷子轻轻一搅,沉淀在下面的辣椒涌上来,一股辣椒味也扑鼻而来。

    一瓶经不起两天的折腾,见底了。

    看到自己家种的辣椒已经晾干,顿时萌生自己炸辣椒油的想法。

    烘焙少许花椒、桂皮、香叶、八角,晾凉以后用擀面杖压碎,放入碗中备用。

    自家的小辣椒用刀匀成碎末放入碗中,撒入一小撮白芝麻,因为我个人爱吃姜和葱花,又剁碎一些姜末和葱花末,前几天老公公买的熟花生,去红皮,把嘎嘣脆的花生仁用刀切几下,最后加入适量的盐和鸡精。

    烧锅,起油,等油九成热后迅速倒入碗中。原本一本正经的油见了材料,噼里啪啦地咕嘟起来。

    此时,辣椒的香味飘满厨房,

    咽下口水,拿起一块热腾腾的馒头就着吃起来。

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