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庞文辉 首发《中国青年作家报》（ 2023年07月18日 03 版）
天台山上长出的一根藤
——读胡建新《和合物语》
■庞文辉
天台山，坊间常唤作天台。
这是李白笔下“天台一万八千丈”的天台，也是他心念念“龙楼凤阙不肯住，飞腾直欲天台去”的天台；是佛宗天台宗的天台，也是道教南宗祖庭的天台；是隋代高僧智顗的天台，也是唐代诗僧寒山拾得的天台，亦是南宋侠僧济公的天台。
多年以前，晋太守孙绰以一篇《游天台山赋》拉开了天台彪炳文学史的序幕，多年以后，胡建新又用一部洋洋洒洒二十一万字的《和合物语》，为天台山的老故事赋予了自己的新注解。
在这部独树一帜的注解里，他以极为虔诚深入的行走，沟通天台大地，从中寻找天台的文化根脉，天台人过去与现在是如何生活，天台古今传承下的饮食与民俗。渐渐地，他发现了一个共通的地方，那便是和合。天台像是一个巨大的熔炉，海纳百川，收容天下，以时间为慢火烘煮，以天台自身的地缘伟力作薪，不断辅助燃烧，最终，形成了天台如今这样风味独特，堪称典藏的和合文化。它既是统一的，作为一个和合的整体，又是分散的，散布在天台一切的事物中，事有民俗、民风、民情，物有食物、景物、人物。事物演变中，仿佛有了自我的生命，形成物语。
所谓物语，本意是指根据事物的一些特性、人的习惯等，将人想表达的意思物化，或者说将事物拟人化，以此能表达出情感。在作者的笔下，有一股赤子之情涓涓流淌，它自华顶发源，顺着石梁飞腾而下，始丰溪环抱住它的不羁，让它心平气和地蜿蜒漫过天台大地，与赤城遥望，为国清吟唱，在琼台桐柏几度往返来回，最终带着一切奔向东海，同蓬莱仙击节而歌。这是天台始于唐代的浪漫，自李白写下“碧玉连环八面山”“青衣约我游琼台”便为它栽下了种子，胡建新在某个时间忽然看见，捡起了这些故事，最终，将新鲜的它们整饬成一道道佳肴，以飨世人。飨是乡食，出现在此处，倒有几分一字双关之妙。
第一个篇章和合物美，主讲食物与器物。一根藤是开篇，它是天台的一门木工技艺，同榫卯一样，充分展现着华夏先人的智慧和匠心，它以木为材，成品却如藤蔓一般一气呵成，木匠的创意使它可以呈现任何人所想要的图案，美轮美奂，让人惊叹不已。
《和合物语》中的食物都是天台人耳熟能详，却又那么一些一知半解的，书中将更多的细节展现出来，为食客们普及食物的前世今生。透过文字看着它们，我似乎同样看见了一道道食物，更有一个个声音清晰传来。
原本，食不发声是一名食客必备的优雅，咀嚼的声音总会让旁人心生膈应，且违背美食本身高傲且缄默的性格。然而急切的食客却无法做到优雅，他们心里似乎认为，对天台山小吃最大的尊重就是放开了吃。所以一碗《糊辣沸》，又名亮眼糊的东西，食客们可以吃得很张扬，甚至声情并茂。他们嘴巴微张，如一道石梁状，伏在碗沿，而后仿佛便有一挂飞瀑自碗底升腾起，倒卷上行，直接没入口中，食客迅速嗦食，声如急瀑击水，转瞬便将满碗糊羹抽了个彻底不见。
《吃粽》是过年以吃为名的走亲仪式，吃的是一份家族亲戚团圆的热闹，它是满桌喧闹中名义上的主角，实际却要让位给更加丰盛的鸡鸭鱼肉。《饺饼筒》的声音有两个，先是在大铁鏊上，周身抹着油的它将自己爆得噼啪作响，直至四面炸得金黄酥脆，再是在食客的口中，一口下去，饼皮豆面芹菜香干肉片等各种食材依次断开，牙齿将一切都脆生生切断，随后展开势如破竹地碾轧，酥香彻底散开，让旁人也要忍不住跟着食指大动。至于《五味粥》与《落灯扁食》，则是农历新年的标配，属天台一带传统习俗，一个作为开年第一顿早餐，一个作为正月收尾最后一顿晚餐，和年初一开门关门的鞭炮一起，成了象征新一年的味道和声音。
书中的它们在跟我们讲述这些物事的时候，语调温和，顺着时光的足迹娓娓道出。作者过往沉浸天台的经历和阅历，好像自然就通过物化的语言呈现出来，言语之中，饱含浓浓乡音与乡情，让在外的人，也能顺此找到回乡的路。
到第二个篇章，讲述的对象变作了景物。景物是天台最不缺的，以前有老十景和新十景的说法，后来经过历代文人墨客、隐士游侠的发掘探索，实际上三十景都不止。在古代，徐霞客开启天台山旅行那会，天台的自然风土，人文古迹数不胜数，几乎达到了移步换景的程度，走几步豁然就可发现新景致。这么多景的故事，作者将典型的挑选出来，既有讲述，亦有怀思。景向来是托物言志最好的载体，它坐落世间，从几万到几亿年的时光不止，无尽的岁月里，它见惯了人世的沧桑变迁，也见识了一代代的世人，又被一代代的世人所见，所感，留下一代代的印记。
《和合物语》中的景，既有《天台散记》这样散文诗形式的总括，也有《溪流组章》《石桥游记》这类细致处的描摹，还有《筋竹岭随想》这种借景抒情的思亲之作，“感觉家是空荡荡的”，祖孙深情，拳拳之意毕露，似有几分归有光写的“庭有枇杷树……今已亭亭如盖矣”般的怅然，让人不禁伤感共情。
之后篇章，讲的多为故事。这些故事都来自作者走访深挖，足迹遍及天台全境，不断走访，深入研究，谨慎考证，细心记录，最终获得了丰富翔实的一手史料。这些故事不仅丰富了全书的内容厚度，进一步拓宽了和合文化的范畴，也具备一定的史料价值，是助人了解天台，读懂天台的一本优质读物。
作为一本书，《和合物语》为我们详细解构了天台的和合文化，将其拆分为美物，风景，故事，情思，艺文等不同篇章，最后读完，却像是仿佛慢慢在思绪中完成重组，合为天台。
它始于一根藤的故事，最后似乎又回到了一根藤，一根更为粗壮包罗万象的藤。这根藤环绕起天台的古往今来，由和合文化总括，融合天台风土、地方人情、寒山拾得文化、济公文化、徐霞客文化、天台宗文化、道教南宗文化、宋韵儒家文化等诸多传承文化，兼容发展，和谐并存，合而为一，发扬光大，最后演化作天台人视为象征为之自豪的精神图腾。
责任编辑：谢宛霏
文/庞文辉
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