济南是山东省的省会，是国家历史文化名城之一。因为“七十二泉”而得名“泉城”，有山有水，景色宜人。济南作为齐鲁故地，拥有身份悠久的历史传统，《诗经》的《大东》篇里就有对济南的描述。一般历史悠久的城市都会有丰富的美食种类，济南也不例外。鲁菜是中国八大菜系之一，济南作为山东的城市，在饮食方面也深受鲁菜风格的影响。但你知道济南具体有哪些美食吗？
把子肉
把子肉是济南在全国最知名的美食，很多去济南旅游的人都会去尝一尝，在其他各大城市也有卖把子肉的餐馆。把子肉是新鲜猪肉和豆腐、海带等在锅里煮制而成，浓油赤酱，香味浓郁。瘦肉香嫩软蓝，肥肉肥而不腻，吃起来口口留香。
与济南一样，把子肉也有悠久的历史来源。三国时期，刘关张三人桃园结义，张飞作为屠户，杀了一只猪来庆祝，把猪肉和豆腐放在锅里煮，做出来非常好吃。受到了当地百姓的喜爱，隋朝时期，把子肉又被一位山东的名厨进一步完善，把子肉进一步被推崇，经过一点点的改良，最后变成了如今的样子。
黄焖鸡
绝大多数的人应该都吃过或见过“黄焖鸡米饭”这道美食吧，无论是点外卖，还是外出逛街，处处都能看到黄焖鸡的身影。但知道济南是黄焖鸡的故乡的人并不多。其实也不奇怪，黄焖鸡酱汁香浓，咸香适口，很具有鲁菜的风格。鸡腿肉、香菇、青椒，肉质嫩软，爽滑下饭，老少咸宜。黄焖鸡的汤用来泡饭，那是最好不过了。
米家牛肉
米家牛肉并不是具体的某道美食，而是一家牛肉馆的招牌。济南有很多网红店，但真正的吃主是不去的，货真价实的老字号餐馆才是它们最常光顾的地方。与鲁菜的浓油赤酱不同，这家位于回民小区的牛肉却做得格外清爽。
烧饼夹牛肉、牛肉馅饼、牛肉汤，这是米家牛肉的招牌美食。就拿烧饼夹牛肉来说，牛肉要绝对新鲜，烧饼要刚刚烙好。香酥滚热的烧饼，夹着清爽新鲜的牛肉，味道独特，口感也立体鲜明。牛肉是剁碎的，而不是绞碎的，这就说明牛肉足够新鲜。
油旋
油旋是山东济南的名小吃。之所以叫“油旋”，是因为面和的金光油亮，而且成品呈螺旋的形状。油旋要吃热的，外酥里软，一口咬下去葱香、油香都在嘴里迸开，吃的人心满意足。油旋也可以放红糖、豆沙等做成甜口的，这种是新兴吃法，爱吃甜食的朋友们可以尝试一下。
甜沫
济南有“泉城二怪”，其中之一就是甜沫。为什么说它怪呢，因为它的名字虽然叫甜沫，但吃起来确实咸的。甜沫是一种咸粥，主料就是小米面，以小米面熬成的粥加入花生米、豇豆、粉条、菠菜和豆腐干。关于甜沫的来源，有很多历史故事，有兴趣的可以查一查哦。
济南人称甜沫为“五香甜沫”，在济南人心目中的地位可想而知。作为济南的招牌美食，甜沫也是很多人每天都离不开的早餐。一碗甜沫鲜咸可口，口感层次十分丰富。早餐来这么一碗可以补充能量和营养。
这就是泉城济南的部分传统特色美食，在去济南看泉水的同时，也不要忘了尝一尝这些吃的，感受一下当地的风土人情。鲁菜技法丰富、历史悠久，位居八大菜系之首，影响了很多地方的饮食文化，如果你对鲁菜不抗拒，那济南的美食也一定能满足你。
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