如果要评选夏天最受欢迎的美食，烧烤一定占有一席之地。天气一热，夜市的烧烤摊就陆陆续续支出来了。人们三三两两地来到烧烤摊上，点上各种串子，叫上几瓶冷饮，吹着夜风，坐在街头谈天说地、唠唠家常。
夏日撸串，那吃的可不仅仅是美食，更多的是一种文化和气氛。
实际上，中国人喜欢吃烧烤，几乎可以算是刻在基因里的事情。早在远古时期，我们的祖先学会人工取火的时候，就已经开始尝试用火来将食物烤熟了。
据说，最初的火种源自天上的雷电。我们的祖先一开始看到火也感到害怕，躲得远远的。但他们感受到了火带来的温暖，还发现了被烤熟的动物。第一次尝到熟食的原始人体会到了其中的美味，从此就开始寻找被火烧熟的食物食用。
再后来，祖先们开始尝试人工取火，并学会了保存火种。从那时起，我们的祖先就开始吃烧烤啦。
一开始，祖先们还没有制造出用来烹饪的炉灶和陶器，他们只能将食物直接扔到火堆中烧烤，但这样烤出来的食物总是黑乎乎的，实在影响胃口。后来，他们开始将食物串在木棍上烧烤，这样不仅能轻松地掌握火候，还不会把食物弄脏。
这已经跟今天的烧烤非常相似了。不得不说，祖先们还真是有智慧呢！
随着人类文明从渔猎采集时代进入农业时代，祖先们的饮食也发生了巨大的变化，更多的烹饪方法也随之出现。不过，烧烤仍然是他们的心头好。到了汉朝，他们甚至发明了“烧烤炉”。
汉代铜烤炉
我第一次在博物馆看到这件文物的时候，真的十分震惊！这跟现在烧烤摊用的烤炉有多大区别啊？看背后的画像石上所绘制的烤肉场面，那跟我们今天家庭聚会烤肉的场面差不多吗？而且，汉代人也喜欢用烤肉来下酒，原来中国人“烧烤就酒”的习惯是自古有之啊！
为什么烧烤如此受人喜爱呢？当然是因为它香了。其中，调料所起的作用功不可没。
但你一定想不到，很多现在我们习以为常的香料其实都是从国外传入中国的。比如大蒜、香菜是西汉时期经由丝绸之路从西域传到中原，而辣椒直到明朝中期才从美洲传入中国。
所以说，我们吃辣的历史其实远比我们想象中更短！但是，我们吃火锅的历史却非常悠久，早在陶器时代就已经出现了这种涮煮食物的烹饪方式。到了清朝，火锅就已经风行全国了！
没有想到吧？日常生活中司空见惯的烹饪方式和食材，原来背后还隐藏了这么多有趣的历史故事和饮食文化。
从我们的祖先学会使用火的那天起，到如今，我们的餐桌上已经发生了翻天覆地的变化，食材的种类和烹饪的方式都变得越来越丰富，但有一些饮食习惯和习俗却流传了下来。
如果你也对这些充满趣味的历史细节感兴趣，那我强烈推荐你看一看这本《看文明：200个细节里的中国史》。
这是一本可以称得上“传家之宝”的巨著，它的体量非常 大，光重量就接近2.5kg，妥妥的分量十足！当然，我们选择书籍，肯定不能光看重量，更重要的是内容。
以往我们都会觉得，历史是厚重的，严肃的，甚至是枯燥的。然而，在这本书里，我们读到的历史却是生动的，鲜活的，让人忍俊不禁的。
书中将中国文明的发展分为八大专题，分别是饮食、服饰、建筑、交通、商贸、通信、艺术和城市，采用“大场景+小插图”的形式，以上千幅视角各异的精美手绘图呈现了文明进程中各个领域的发展变迁，我们既可以从大场景中领略到整体的风貌，又能从小插图中感受到细节，不仅真实还原了历史风貌，更让我们近距离领略到了文明之美、文物之美。
翻开这本书，你会发现，原来历史离我们并不遥远，它是如此鲜活，既活在过去，也活在现在，还将伴随我们走向未来。
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