花生营养价值知多少

花生一种常见的食用农作物，不仅可以翻炒食用、制作花生休闲食品，还是油脂的作物之一，使用范围广泛，我们经常吃花生，那么你对花生的营养价值了解多少呢？

一、花生果内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。

二、花生种子富含油脂，从花生仁中提取油脂呈淡黄色，透明、芳香宜人，是优质的食用油。

三、花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E，钙和铁等。

四、花生是100多种食品的重要原料。可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各种糖果、糕点等。

五、花生的内皮含有抗纤维蛋白溶解酶，可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病等。

花生营养价值丰富，那怎样处理才能够既部分保留花生营养有能满足大众的需求呢？当然是要从花生本身解决了！在吃花生之前就先进行挑选，把坏了的花生挑选出来。使用深圳中瑞微视智能彩色CCD花生色选机，可探测到非常微小的颜色差异，将坏的花生剔除。

经过花生色选机色选过的花生其质量更好，营养更丰富，吃花生就吃色选好的花生。