增城迟菜心

今天老家是梅州的好朋友来家里吃饭，点名要吃增城迟菜心。买了炒来吃，果然名不虚传。看起来很大，粗壮的部位以为很老，没想到炒了之后还是很嫩的，咬起来软糯，味道甜美，真心好吃。

可是为什么增城的菜心就是菜心之冠呢。度娘是这么说的：

增城小楼镇地处北回归线，地质特殊，菜心长如菜树，能长到一米高，但依然皮脆肉软，茎肥叶厚，煮炒快熟，吃之甜美，非一般菜心可比，因此，增城迟菜心被食家们誉为“菜王”。增城迟菜心为冬种蔬菜，立冬前栽种，经过90—120天才能收割，因其时至深冬才上市，比一般菜心要迟，所以称为迟菜心。正如俗话所云：“冬至到，菜心甜。

现在还没到立冬，今天同时竟见到了再冷一点才会有的红菜薹！可见这个时候有迟菜心上市，也不是什么稀罕事了！