红烧肉

五花肉先洗净，焯开水30秒；

用水凉透，切厚块，再焯开水30秒；

再重复一遍。

如此，让新鲜的肉快速加热和冷却，保持它的鲜味。

接着把备用的料用油炒香，如生姜、八角、桂皮等。

然后，放入处理好的肉块，炒至两面黄，加冰糖，生抽，姜块，用水没过，煮开。

然后，调至小火，慢炖40分钟至一个小时，直至收汁。

加入葱段，装盘。

一边看攻略，一边炖肉，将近两个小时，这道红烧肉终于出锅了！

垂涎欲滴有没有？

红烧肉是狼崽的最爱，曾经无数次要求我做。每次匆匆下班，菜都能只能快炒，或简单煮煮焖焖，像这样慢工出细活的炖肉，确实很难实现。

第一次做，味道还不错，因为是给孩子吃，基本没放什么酱料。

一开始火候有点大，导致冰糖融化后有点烧焦。换了汤汁重新焖，才让肉没有糊味。

小试牛刀，小家伙评价很高，一直赞叹很美味，评分99分！

好吧，庆祝一下，再接再厉！