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看我大热天做的水煮肉片,不错吧,旁边的黄瓜,是不是很搭呢?

看我大热天做的水煮肉片,不错吧,旁边的黄瓜,是不是很搭呢?

作者: 三杯一斗 | 来源:发表于2017-07-10 21:07 被阅读0次
看我大热天做的水煮肉片,不错吧,旁边的黄瓜,是不是很搭呢?

今天手又痒痒了,虽然天气炎热,动一动都冒汗,但就是忘不了这一口---水煮肉片

那鲜,香,烫辣的感觉,从红色汤汁中捞出肉片和一根根菜菜,真的是麻辣鲜烫,细嫩可口,吃着非常爽。

食材:猪瘦肉,金针菇,黄豆芽,白菜,小红辣椒,香葱,蒜头,姜,食用油,老抽,蚝油,生抽,辣椒油,邯郸豆瓣酱,花椒,八角,生粉,蛋清,盐,蒜苗,麻油,五香粉,

简介:水煮肉片是一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。其起源于上世纪30年代, 自贡名厨范吉安(1887 -1982年),创新出风味突出的水煮肉片。水煮肉片,味香辣,软嫩,易嚼 吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为川菜家常美食!

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