一日晨起，偶遇古城早市，路边随意摆放了几筐核桃，一位年迈老妇竟徒手捏开一枚核桃，甚是好奇，上前询问得知，这是来自漾濞深山百年核桃老树的薄皮核桃。
泊心小伙伴一路辗转，走访寻查，找到了在漾濞当地小有名气、世代种植核桃的老杨家。老杨说，种植核桃是祖祖辈辈传下来的，三岁便开始和祖父学习核桃嫁接和种植，自家核桃园里还有很多祖辈种植的核桃树，已有好几百年的历史了。
摘核桃是份危险的活，到了核桃成熟的季节，由于树高林密，需要有人爬上树上“打核桃”，将成熟完好的新鲜核桃果打下树，再捡回家。
刚从树上摘下来的核桃，还需要经过脱青皮、水洗、晾晒等工序，才能变成香脆的干果。
给核桃去皮是一道艰辛的“工程”。老杨家采用的是手工去皮方式，这样能保持核桃天然香醇的风味。
先集中堆放于阴凉、通风的室内，等待一段时间，待表面的青皮自然腐烂变软后，用木棍敲击使青皮裂开，坚果脱出，再放入水中清洗泥土和污渍，最后晾晒烘干，这是祖辈留下来的传统方法。
纯天然、无漂白、无浸药的核桃，外壳有黑斑、粗糙，核桃壳上的黑色残留物是果皮留下的纤维组织。
点击图片，把爱带回家
去皮之后，便是晾晒核桃。晾晒烘干，这是保证核桃的口感及最大限度保留核桃的营养价值的最佳方式，这样更能长期储存。
点击图片，把爱带回家
“漾濞核桃甲天下，独领风骚三千年”，轻轻剥开一枚核桃，果仁儿丰满诱人，咬下一口，噙在嘴里，满口溢香。
点击图片，把爱带回家
那一口记忆里的香脆甘醇，是只有沿用古法才能留住的原乡味道。
一年一度的父亲节即将到来，都说父爱是内敛的，含蓄的，不像母爱那样细腻，但比母爱更加厚重。
这个父亲节，该如何向父亲表达你的孝心和敬意呢？如果你还没想好送什么，泊心漾濞核桃则是送给父亲最合适的礼物。
点击图片，把爱带回家
漾濞核桃果大、壳薄、仁厚、味香、出油率高，具有强肾补脑、润肺益胃、降低血液胆固醇、保护心血管、美容养颜、抗衰老等功效，是适合老人、中老年人的食疗佳品。
泊心漾濞核桃算不上贵重的礼物，却是最实在的礼物。这个父亲节，就送一份泊心漾濞核桃吧。
部分图片来源网络，如有侵权请联系删除
网友评论