农家房前屋后往往是生长着许多野菜，我家附近的一处空地上就生了许多扫帚菜。说起这扫帚菜，就是扫帚苗，它的种子就是地肤子，扫帚菜就是地肤的幼苗，见附近好多人都采了吃的，也想尝尝它的味道。
就采了一些，就是摘扫帚菜的头梢部分，这部分苗嫩，吃着口感好，也不用刀切了。
扫帚菜可以凉拌，可以炒，可以蒸，还可以做饺子包子馅。今天我就蒸扫帚苗把吧。这个比较简单，而且可以当饭吃。来，开始吧。
第一步，把扫帚菜淘干洗净，装在框里沥水。我是洗了三遍。
第二步，把沥干水分的扫帚菜倒进盆子里，先拌上食用油，让菜都均匀地沾上油，然后再撒盐，放进去适量面粉，搅拌均匀，让每一株菜都沾上面粉。
第三步，就是上锅蒸了。一般15分钟就可以出锅了，我弄的量有点多 就蒸了20分钟。
第四步，出锅。把蒸好的扫帚菜倒进盆子里，凉一下，用筷子抖散。刚出锅的扫帚菜是粘连在一块的，放凉一下更容易抖散。
第五步，淋上香油，浇上蒜汁就可以开吃啦。如果不喜欢吃蒜，还可以拌上辣椒油，滋味可以够爽哦。
地肤子有清热解毒，利水通淋，明目的功效，它的嫩苗也有这种功效的。如果对它感兴趣，也来吃吃看吧。
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本文标题：吃扫帚菜啦
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