时常有茶亲说喝到某些茶会喉咙干干的,不是很舒服,类似于这样的分享常见,有茶亲一遇到就说人家的茶怎么怎么就不好了,当然我也遇到过。
就光光自己的经验与向朋友请教作如下分享解析。
1、密闭存放
在购买普洱茶时,一般都会告知茶友要把茶叶好好存放,不要串味。而有的茶友不明白好好存放的概念,会把茶叶存放在封闭不透风的地方,而茶叶需要呼吸,需要和氧气进行接触,这样才能唤醒茶叶中的酶及其内含物质,进行后发酵。如果把茶存放于密闭空间,那么在品饮茶时直接就会出现燥口、干喉等。
2、未经醒茶
一款茶叶,从一个地方寄到另一个地方,中间没有停留,拆开即喝,这时茶叶内的湿度和含水量,与当地空气的含水量不相匹配,品饮起来就会有燥口,干喉的感觉。
这种情况下的茶叶需要一段时间来适应,正确的做法是把茶叶放置于避光通风的环境中耐心等上一周左右的时间,再撬开醒茶、品饮,这时的茶叶口感才会更佳。
3、高温高湿存放
所谓高温高湿的存放,就像我们平常见到的湿仓茶。茶叶需要呼吸,和人一样,在高温高湿的情况下,人会觉得难受,茶叶也会产生不正常的口感,这个时候茶叶就会出现燥口和干喉咙的表现。
4、加工工艺
有的普洱茶在加工时以绿茶化的工艺进行加工,即高温炒制,这种工艺下的普洱茶在第一年香甜感会特别好,而随着存放时间变长,香气消失,滋味变淡。因为经过高温的加工,酶已经被杀死,失去了活性,后期已经没有物质可供转化了,茶叶在存放中就会出现一年不如一年好喝的局面,也会喝到火气和燥感。
5、阳光照射
有的茶友为防潮,或者是图方便或装饰意图,把茶摆放在书柜里或架子上等,让茶叶放置于阳光直射的地方,日久天长,当你拿出这款茶品饮时会发现茶叶已经发酸,并且伴随着燥口和干喉咙的现象。
6、水质
平常我们说泡茶三分茶,七分水。水在茶中占了很大比例,在上诉所说的一切情况都正常的时候,可以考虑是不是水出现了问题,这个时候可以多换几种水来试试口感。
当水的pH值过高,尤其是超过7.5之后,本已是强碱性的茶叶碰上了碱性偏强的水,就会出现燥口和干喉了。
茶友们如果遇到干喉和燥口的现象,可以根据自己的茶叶和存放情况从上面这些原因入手分析,从存放环境、水、工艺等调整。
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