眼馋

柜台里陈列的黄花鱼，是半干的弹软状态。我每次从柜台前走过，都忍不住要多看上几眼，它们干净吗？看样子能好吃吧？看着它们一条条厚墩墩肥嘟嘟的样子，诱人的煎炸黄花鱼的香味仿佛都钻进我的鼻孔里了。

终于有一次，我立定在柜台前，说：给我称二斤黄花鱼。那个女售卖员用戴着手套却依然显得灵巧的手指往袋子里捡鱼，显然是捡多了，我看着她的动作也没有喊停。潜意识里，是不是我自己也希望多多益善呢？她终于停了手，拎着塑料袋到电子秤上称重，然后有些心虚地问：已经42元了，多不多？我看了一眼标价签：12.8元/斤。我说，没事，可以的。

我乐颠颠地把黄花鱼拿回家，洗干净了，又拿清水浸泡了好几个小时，我知道，那鱼肯定是腌咸的，但到底有多咸谁能知道呢，我只能凭臆想，觉得几个小时的浸泡之后，咸味应该跑得差不多了，于是开始用料酒、葱、姜等调料将其腌制入味，一切准备就绪，最后，开始用小平锅慢火煎炸。

煎炸好的黄花鱼表面金黄酥脆，还是蛮有卖相的。开饭了，我满心欢喜地尝了一口黄花鱼，嗬，齁齁咸！原来我一番浸泡清洗的作用简直微乎其微，不足挂齿！

第二天我又拿七八条尝试了一下，这次干脆用刀把黄花鱼从背部一分为二成了两薄片了，并且加长了浸泡时间，结果，在我极尽一切可能地几番处理过后，那烹饪好的黄花鱼依旧还是齁齁咸！想当初啊想当初，它们是拿多少咸盐喂出来的啊。

呵呵，经此一试，我彻底长了记性，一切咸鱼，不管卖相有多好，统统滚一边去吧。