美食‖肉沫蒸豆腐

今天给大家推荐一道简单、美味的菜:肉沫蒸豆腐。

食材就是嫩豆腐两至三块，根据豆腐大小来，大就两块，小就三块。五花肉、小米辣，姜、小葱、大蒜子。

1、嫩豆腐冲洗一下，切成片或者方块。摆在碟子里。如果是片，就像瓦片那样排成两到三排，如果是方块，就整齐地排列就行。我这里选的是切成方块。

2、五花肉适量，剁碎。小米辣两颗左右，破开切碎。姜切成丝再切碎。大蒜子，小葱切碎。

3、起锅烧油，将大蒜子、姜、小米辣爆香，下五花肉沫一起翻炒。烹入料酒去腥，放生抽、胡椒粉、盐调味，加白糖提鲜。然后，勾入芡汁，让汤汁更浓厚。

4、把炒好的肉沫均匀地淋在豆腐上，上蒸锅蒸五分钟左右。出锅，撒上葱花，就可以吃了。