大米的功效

今天收到一个悲痛的消息“国之脊梁”“杂交水稻之父”、“共和国勋章”获得者袁隆平，因多器官功能衰竭，于2021年5月22日13时07分在长沙逝世，享年91岁。

今天想跟大家聊聊袁老为其奉献一生的水稻，谈起水稻许多孩子好像不清楚是什么？但是大米大家都知道吧，大米做成的米饭是很多人天天吃的主食，。大米便是水稻历经蜕壳而成的。

水稻是稻属谷类作物，水稻原产于中国和印度，七千年前中国长江流域的先民们就曾种植水稻。

水稻按稻谷类型分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。按留种方式分为常规水稻和杂交水稻。在我国稻谷的种植总面积约占农作物占地面积的四分之一，水稻产量约占全国性谷物总产值的一半。

没有杂交水稻以前，1958年全国年平均亩产最高的高产田也就在400公斤左右，最低只有150公斤左右，当时这个产量解决温饱都是个问题。

从1976年开始,杂交水稻在全国大面积推广,比常规稻平均亩增产20%左右.袁隆平和他的杂交水稻震惊了全世界,截止至2020年10月，世界水稻单产的最新、最高纪录为平均亩产1149.02公斤。袁老也奉献了他的一生。

中医认为每一种食物都有其性质，大部分食物对身体都是有一定功效作用的，更何况是每天都要大量进食的大米。大米会具有什么功效与作用呢？

1、中医认为大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效。

2、大米入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。

3、因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。

4、经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。

5、大米可提供丰富维生素、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分，还有护肤的功效，并可补充肌肤所缺失水分，使皮肤充满弹性。

6、未脱净壳的糙米还可以预防脚气病，稻谷是B族维生素的主要来源，而且含有较多的维生素E，对于脚气病有很好的治疗作用。

清代著名著作《随息居饮食谱》中说：“贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇迹。”就是说，贫民百姓吃不起人参，用米汤当参汤，每每有奇效。

现代研究也证明，米汤中含有大量的烟酸、维生素B1、维生素B2和磷、铁等无机盐，还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素。

米汤性味甘平，有益气，养阴、润燥的功能，经常喝米汤对孩子的健康和发育有益，有助于消化和对脂肪的吸收。用米汤给婴儿作为辅助饮料，也是比较理想的。

古神农氏尝百草，今有隆平治稻米。神农之功流传千百年，隆平人人称颂。袁老一路好走！