也谈网红小龙虾
今天在烹调学校学的是小龙虾的烹调，有三种口味，十三香，麻辣和蒜香，这也是市场主流的三种口味。
小龙虾是年轻人的最爱，尤其以北京簋街的麻小出名。而我对小龙虾不感冒，主要觉得不卫生，重金属超标，吃相不雅观。
闫老师说他一人一次可以吃11斤小龙虾，小龙虾一斤出1.5两肉。长沙有种小龙虾宴，一道菜貌似998元，️6～8种口味，用料11～12斤。据说中国每年消费5000亿斤小龙虾。当然这道菜利润也非常可观。
小龙虾来自日本，流行于中国。做法有很多派系，比如南京做法，湖北做法，湖南做法，重庆做法，四川做法，北京簋街做法。其实饮食完全可以很简单，我更欣赏日本的尽可能保持食物原味的饮食文化。
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