主料4种

白凉粉50g

黑凉粉50g

芒果1个

西瓜适量

辅料1种

清水2450ml

调料1种

白糖100g

烹饪步骤18步

步骤1

黑白凉粉各一袋。

步骤2

先把白凉粉倒进一个容器里。

步骤3

用2450ml里的其中的100ml的白凉粉搅拌均匀无核糊状。

步骤4

再把1100ml的水煮开。

步骤5

把煮开的开水边冲凉粉里边搅拌均匀。

步骤6

再加热煮透明即可，但一定要加边煮边搅拌。煮好后放一边晾冷。

步骤7

在等待没完全凉的时候。把西瓜和芒果切成小丁。

步骤8

芒果丁入冰盒里。

步骤9

把西瓜丁也放进冰盒里。

步骤10

把凉粉用勺子倒入冰盒里，等冷却后即可成膏状。

步骤11

把水果放进酸奶瓶里。

步骤12

倒入凉粉，用筷子搅拌一下，让凉粉和水混均匀。静置一边冷却。

步骤13

黑凉粉要用150ml的清水凉粉搅拌均匀无核糊状。

步骤14

用1100ml的开水冲进凉粉里，搅拌均匀，用小火边煮边搅拌（约2到3分钟）

步骤15

冷却至常温后成膏状即可。

步骤16

白糖用热开水化开，等凉后放入冰箱。

步骤17

把完全凉后的凉粉放冰箱里冷藏两小时以上。（冷藏温度不要低于3度。）因为低于3度结成冰块口感就有差。

步骤18

冷藏后的凉粉加入冰水和白糖水或是蜂蜜风味更佳。

小贴士

1 在用小火煮的时候一定要边煮边搅拌。 2 加入水果的凉粉可以不放糖味道也是很棒。 3 在凉粉没有成膏状时候不去动装凉粉的容器。