细节决定成败

无论是水煮丸子，还是做饺子馅，给肉馅打水时，都说“顺着一个方向搅动”，我起初一本正经的照做，果然是肉嫩多汁。

后来我却怎么都做不好，尤其是几天前，我做肉丸的饺子，考虑到打些水，成品后饺子会水灵可口一些，就放了一点水，谁知道放完水这一搅动，肉馅成了稀肉泥，肉馅完全没有了形状，为了弥补这一点，我加了不少花生油，也没有效果，饺子熟了，吃起来味道也是怪怪的。

就在今天，我在抖音里刷到一个大厨做水饺的视频，在仔细观察完他的全部动作流程之后，我终于发现，我的问题，就出在“顺着一个方向搅动”那里，实际上我是顺着多个方向——就是这样一个小小的细节，毁掉了原本可以成就的一顿美味。