红烧肉

网易严选的慕斯饼干有三种口味，一种是芝士夹心，一种是巧克力夹心还有一种是咖啡夹心。

买它是因为在短视频刷到了，不知道是不是最近对零食点心的视频停留得有些久，导致一直给我推荐各种食品。有各种品牌的意大利面，各种夹心小饼干，还有各种家常美食。

我喜欢做饭，这真的是一件说出来大家都欢喜的爱好。每次刷视频刷到了某道菜，总想自己也做来试试。前几日刷到了红烧肉，红烧肉最主要的是炒糖色，这点时常容易翻车。

先在锅里加开水，然后放入冰糖慢慢炒，要不停地拨动，然后等冰糖融化变得粘稠，色彩红润。视频主播说，这个时候需要放开水，放早了颜色淡，放晚了味道苦。

我熬的时候，怕糖粘锅，于是用了不粘锅，锅是平锅，熬糖的时候就感觉怪怪的。刚开始一切都在朝着正确方向前行，可是熬着熬着被我熬成了糖霜。我真的很奇怪，怎么能熬成糖霜呢？我又把糖霜扒拉到锅中间，等它化了，没敢再熬就加了开水。

糖色有点暗，但是不苦，是甜的，将就着用也行。

接着又开水煮五花肉。我去菜市场买的肉，上好的五花肉，做红烧肉要先在热锅蹭猪皮，所以一开始猪肉不能切，要整块下锅，然后蹭到猪皮气泡，放入热水，料酒和生姜去腥。煮出浮沫之后再捞出来洗干净切块。

切完块的肉重新放入干净的锅里熬煮，把多余的猪油熬出来，也把猪肉熬至金黄，然后倒掉多余的油，放入熬好的糖水，生抽，老抽，花椒，八角等小火煮半个小时。

煮好的红烧肉味道还不错。

我给好友秀我的成品，他死皮烂脸要蹭我的肉，真的是过分！然后我兴高采烈给他装了几份。

厨师的最大爱好就是看着自己做出来的饭菜被人喜爱全部吃光吧。

然后我就发现，推红烧肉做法的视频接踵而来。就像之前我做把子肉一样。