第一次做锅贴

前几天包饺子剩了一些面皮和绞肉，我想着可以试试包锅贴。昨天一大早起来，和面、摘韭菜，把虾拿出来解冻。

准备工作就绪，先擀面皮，像包饺子一样把馅料放在面皮上，对边捏起来，两头留口不用捏上。在平底锅上倒少许油，油热把包好的锅贴一次排开，先开盖煎大火两分钟。等待的时间调糊糊，白面一勺，淀粉一勺，少许油，清水适量，搅拌成稀溜溜的面糊。夹起一个锅贴看底部是否煎成金黄，这时候就可以顺着锅表倒入糊糊，盖上锅盖小火煎五分钟。时间到了，用刀铲子轻轻把锅贴脱离过锅底。用一个盘子扣在锅贴上，把平底锅翻过来，锅贴就倒在盘子里了。热气腾腾的家常版锅贴就出炉啦！

这也算是get一项新的技能✅。我包的是韭菜虾仁猪肉馅的锅贴。给爸妈和爷爷奶奶一家送去一盘，他们都说好吃。

爸妈经常带爷爷奶奶去附近的镇子上赶集吃锅贴。我没跟他们一起去过。

十一和妈妈去山东，返程回家那天早晨，去了一家街边早餐店，吃上了大虾锅贴和墨鱼锅贴，一个锅贴一整个大虾仁，好像是3块钱一个，是真好吃！还喝了当地特色的“甜沫”，我理解是带咸淡味儿的玉米糊糊加菜叶和花生。甜沫应该是“添么？”的音译。真有趣！

人生不如意十之八九，多想想开心的事吧。

我做的锅贴 我做的锅贴 青岛大虾和墨鱼锅贴 青岛的早餐店 甜沫