凉面条·绿豆汤

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夏至已过，天气热起来，持续的高温，让人不想出门。

一个人在家，晚上图省事，不是凉拌青椒豆角，就是小葱拌豆腐，或者是腌黄瓜，买一个馒头，大多数时间不买，也不熬汤，都是喝奶。

想起小时候的夏天，母亲上午喜欢做凉面条。通常是下一锅面条，用井水淘几遍。那时候压水井刚压出来的水甘甜冰凉，滚烫的热面条在水淘中不一会就变成了凉面条。

母亲会放上早上就晾在盆子里的凉茶做面条汤，再放上麻汁、香油、蒜泥、黄瓜丝、西红柿、碎鸡蛋花、盐、佐料，拌匀，盛在碗里，在暑热的夏天，让我们每个人都吃得非常的过瘾。

下过面条的汤，母亲不到掉，通常是随手淘半碗绿豆下锅里，等我们吃完凉面条，母亲刷好碗筷，绿豆汤也熬的差不多了。

天气热，绿豆汤熬好，母亲盖上锅盖，等到吃晚饭时，汤已经放凉。母亲在院子里的小菜园里随手摘些黄瓜豆角凉拌一下，有时候会炒个青椒鸡蛋，很快就可以吃晚饭了。

这几年，孩子大了，在外面有了自己的工作和生活，吃饭的人少，绿豆汤又要熬的时间太长，我已经很多年都没有熬过，但母亲熬的绿豆汤的味道还留在记忆里。

因为熬的时间比较长，绿豆都已经融化在了面条汤里，漂在汤里的都是绿豆皮，入口有种沙沙的感觉。如果喝时再放些白糖，口感就更好了。

现在的我夏天依旧喜欢吃凉面条，也像母亲那样调凉面条，但总是没有母亲调的那种味道。这几年大多数都是一个人在家守老营，想吃了，都是去城西哪家正宗浓汤凉面条店里吃一碗，味道不错。

今年的清明节前夕母亲因心衰过世了，再也吃不到她做的饭菜了，那些记忆中的味道随岁月流逝，愈加的浓厚，一辈子也不会忘掉！