一盘辣椒紫苏炒鸡蛋

    早上去公司参加了早会，匆匆忙忙赶回家做午饭，也没来得及去菜市场买菜。我在5.1买菜那天决定买一次菜要吃一周，费用控制在200元以内，开启极简主义生活方式。

我打开冰箱，正如小女常说的：“我们家的冰箱空荡荡。”目光所及的就只有不到10根湖南辣椒、一根带叶紫苏枝、4个鸡蛋。这批鸡蛋还是上个月初侄儿帮我带来的，是老妈在村子里挨家挨户收购而来的土鸡蛋。我灵机一动那就做辣椒紫苏炒鸡蛋吧，心中无限感激妈妈。我的童年是在农村跟随着父母在艰难困苦中度过的，也学会了怎么过艰苦日子。有时会有点惬喜之感自己是个会过日子的人。

用只大碗敲碎鸡，其中有一个土鸡蛋有些散黄了，这是在冰箱放了一月有余的结果是应快点吃掉。把辣椒切圆圆的，紫苏叶子非常嫩也切2刀碎一点，拍了一个蒜头切碎。先热油锅把鸡蛋液煎了捣碎，起锅。再大火倒入少许油下锅爆炒辣椒紫苏蒜末，半熟时倒入鸡蛋一起翻炒，加点盐和生抽和少许水。

一盘开胃下饭的紫苏辣椒炒鸡蛋就出锅了，装白色瓷盘是非常漂亮好看的，看着就很有食欲——秀色可餐。

我一边收拾餐桌一边喊在房间上网课已下课了的大女儿出来洗碗筷并盛好米饭，等待中考生老二回家一起开吃。读高一的大女儿已在家上网课有3个月了，从2月11日到5月11日真的是整整三个月啦，她们5月11日返校住宿读书。

小女儿放学回来进门就急急地问：“妈妈，中午吃什么？我在电梯口就闻到香味了。”我让她们洗手吃饭，一人果然吃了满满的一大碗饭。

我对小女说：“中午要吃饱，你下午上课就不会饿了。”

进入夏天，早上起床就会热得冒汗，体能消耗量大。听小女诉苦最多的就是上午第二节课或是第三节课就饿了，明明是早餐吃了一大碗瘦肉粥或是汤米粉的，有时是皮蛋粥。她说喝了粥更饿，汤米粉还能扛饱多上一节课。

我就纳闷了，别家孩子会这样子一回家就喊饿的吗？？还是她的消化能力太强大了？