做餐饮行业的老板都知道，为了维持餐厅的营运，可不是一件轻松的活。为了招揽客户而进行的促销打折活动，知道需要满足不同客户喜好设置不同的菜肴，知道需要在装修上多花心思，也知道需要办理运营等各类证件……可是，却有不少餐厅饭馆忽视了厨房的卫生环境，对厨房污染无动于衷，对安装油烟净化器也存在误区。
油烟净化器误区一：
很多商家为了节约成本，觉得没必要安装油烟净化器。其实一台普通油烟净化器的价格还比不上一台空调的费用，安装油烟净化器甚至比安装空调更重要。空调可以给就餐的顾客带来凉爽，可是一台油烟净化器能够让厨师师傅在一个舒适的环境中烹调出更美味的佳肴，如果是有远见的老板都会理解，这样的投入既必要又划算。
油烟净化器误区二：
很多商家认为不安装油烟净化器我也能通过卫生环保检测，甚至有些商家以抽油烟机替代油烟净化器。毕竟抽油烟机和油烟净化器在功能上存在着本质差异，抽油烟机没有净化功用，仅仅把厨房的油烟抽出室外，不仅会会形成废气排放，环境污染，还会危害到周围居民的健康，引起居民投诉。
油烟净化器误区三：
有些餐厅饭馆觉得自己规模不大，并且一天的烟雾不大，根本没有必要安装油烟净化器。初看没错，也有道理。但假如厨房中没有及时对油烟进行处理，油烟到处扩散，日积月累还会对厨房内部其它设备形成影响，使墙壁附上油污难以清理，还会加快厨房其它设备的老化。
油烟净化器误区四：
油烟净化器寿命短，清理起来很费时费力。
其实这个大可不必担心，因为现在市场上的油烟净化器多选用优质铝合金材料制造，具有耐腐蚀等特色，清洗时只需取出里面的机芯，用清洗剂清洗即可。需要注意的是，只需每周做一次排污、清洗的工作，这样就可使设备安稳运行，大大延伸寿命。
以上这些误区，大多是想节省成本，或者是怕麻烦而出现的，究其原因就是观念上未转变。现在全国大部分地区都在严抓环保，制止污染的大环境下，我们也应该积极响应，保护环境。消除油烟危害的同时难道不是也在帮助我们自己，一个干净卫生、没有油烟的厨房，谁不喜欢？在这样的环境中更能烹饪出美味的佳肴，不仅是我们，客户也会更愿意来这样的餐馆就餐。
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