麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道非常经典的川菜，下面是家常做法：

所需材料：

1. 嫩豆腐 300克

2. 猪肉末 100克

3. 豆瓣酱 2大勺

4. 豆豉 1小勺

5. 生姜 1小块

6. 大蒜 2瓣

7. 青蒜苗 1根

8. 干辣椒 5-6个

9. 花椒 1小勺

10. 食盐 适量

11. 生抽 适量

12. 老抽 适量

13. 料酒 适量

14. 水淀粉 适量

15. 葱花 适量

16. 食用油 适量

步骤：

1. 将嫩豆腐切成2厘米见方的小块，放入开水中焯水，捞出备用。

2. 生姜切成末，大蒜切末，干辣椒剪成小段，青蒜苗切好备用。

3. 烧一锅热水，将焯水后的豆腐块放入锅中煮2-3分钟，捞出备用。

4. 烧一锅热油，放入花椒粒炒香，捞出丢弃。

5. 在锅中加入猪肉末，翻炒至变色。

6. 加入豆瓣酱和豆豉，翻炒均匀。

7. 加入生姜末、大蒜末、干辣椒段翻炒均匀。

8. 加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐调味，翻炒均匀。

9. 加入煮好的豆腐块，翻炒均匀，让豆腐充分吸收锅中的味道。

10. 加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮5分钟。

11. 最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

（内容由讯飞星火AI生成）