你可能听说过，东北菜是鲁菜的变种，因为东北地区的很多移民都是来自山东，他们把自己的饮食习惯带到了关外，经过适应当地的气候、物产和口味，形成了现在的东北菜。
但这种说法真的准确吗？东北菜和鲁菜到底有多少联系？又有多少区别？
今天就来给大家揭秘一下两大菜系的奇妙渊源。
首先，我们要知道，东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、河北东北部（秦皇岛市为主）、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是量大，用料广泛。
以火候足而滋味浓郁的各式炖菜闻名。而鲁菜是指山东省的地方菜系，也是中国八大菜系之一，鲁菜起源于孔府菜，孔府菜起源于清朝的宫庭菜，鲁菜的特点是讲究刀工、火候和原汁原味。
从历史上看，东北地区在清朝之前是满族和蒙古族等少数民族居住的地方，清朝初期为了保护边疆，对东北地区实行“封禁”，禁止汉人进入。直到19世纪80年代，因为天灾人祸横生，清政府对东北地区解禁，华北、中原两地的灾民迫于生计，也集体向地广人稀的东北方向迁移。仅仅是清朝到民国数百年的时间里，就有近千万人从山海关涌入关外。其中以河北、广东、江苏、浙江这四个省最多，山东移民虽然比例不高，但也有一定影响。
从饮食上看，东北菜和鲁菜确实有很多相似之处，比如都喜欢用酱油调味，都喜欢吃面食和豆制品，都善于炖煮和爆炒等。但也有很多不同之处，比如东北菜更注重量大实惠，鲁菜更注重精细考究；东北菜更偏爱酸甜口味，鲁菜更偏爱咸鲜口味；东北菜更多用猪肉和土豆等主食作为主料，鲁菜更多用海鲜和蔬菜等辅料作为配料。这些差异主要是由于两地的气候、物产和口味所造成的。
总之，东北菜和鲁菜虽然有渊源关系，但也有自己独特的风格和特色。不能简单地说东北菜就是鲁菜的变种，也不能忽视两者之间的联系。两者都是中国美食文化中不可或缺的一部分，值得我们去品尝和欣赏。
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