在一个大锅里,加入猪肉,西红柿和洋葱,加入足够的水(约10杯); 搅拌在1汤匙盐。用中火加热,煮至西红柿软,皮剥落20分钟。使用开槽的勺子,把西红柿移到一个大碗里; 丢弃皮肤。继续用低沸的煨肉烹调肉类,直至嫩,大约1小时40分钟。
同时在大煎锅或煎锅中加入芝麻,南瓜子,胡椒,大蒜,辣椒,偶尔搅拌,中高火加热烘烤10-12分钟。移到一个中等的碗里。
使用磨碎机(石磨机),石臼和研杵或食品加工机,将种子混合物研磨成厚厚的粉状糊状物,剩余少量小块。加入煮熟的西红柿,分批工作根据需要,和1 / 4茶匙盐; 过程良好,直到混合物具有浓厚的奶油酱的质地。(酱可以提前2天制作,封面和冷藏。)
当准备好服务时,在中等热量下将酱汁和肉加入大锅中。煮熟,直到肉通过加热,根据需要添加几汤匙水稀释酱。根据需要品尝和调整调味料。配上米饭或玉米面包,放在上面。
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