六月的梅子酒

疫情以来，每个周末都待在家里，时间长了感觉都有点抑郁了。

于是，在这个下着暴雨的周末，我蓄意发动了一次自我拯救。

在网上买的青梅到货了，虽然个头比较小，但是据说是云南的野生青梅，散发着一种淡淡的香气。

网购的5斤云南野生青梅

因为天气炎热，青梅放久了容易坏，所以我马不停蹄的就开始了工作：

1. 挑选（挑出完好无损的青梅，若有小面积伤，用刀刮去伤口部分，确认青梅整体是没坏的，就可以继续使用，如果坏了就扔掉）
2. 去蒂（用牙签将青梅的蒂去掉，防止在后续泡酒和做梅子露的时候影响口感）
3. 清洗（用水清洗青梅，洗过两遍之后浸泡10分钟）
4. 晾干或用酒消毒（洗好的青梅必须晾干水分才能泡酒，但我懒，不想等待漫长的时间晾干，所以选择第二种办法：用高度白酒消毒青梅。即用青梅在高度白酒（我选用的是牛栏山二锅头42度）里洗一遍，然后捞出再洗一遍，就可以直接使用了。）
5. 泡酒的步骤：750ml的半甜白葡萄酒，配225g的青梅，140g的黄冰糖，装到消毒好的密封罐里就可以了
6. 梅子露的步骤：青梅和黄冰糖1：0.8的比例，放入电饭锅中，加热15分钟之后保温20小时，大功告成！

看看成果：

半甜白葡萄酒泡青梅-3个月以后才能喝 菊正宗清酒泡青梅-1年以后才能喝
黄冰糖版梅子露-已经可以喝了

这是我第一次泡青梅酒，制作的过程也许比最后品尝的过程更享受！

希望这一季的梅子酒，不会辜负那从千里之外被送到我手中的青梅。请一定要变好喝哦！