子鲤集千百年美味于一身

子鲤集千百年美味于一身煲仔饭源于广东的特色美食小吃，堡仔饭最早可追溯到二千多年之前。据《礼记注疏》等书记载，周代八珍中地第一珍叫“淳熬”，作法是“煎醢加于陆稿上，沃之以膏。”即是将肉酱煎熬之后，加在旱稻做成地饭上，然后再浇上油脂，便完成了。子鲤煲仔饭，经过千百年来的改良和实现，在传统煲仔饭的基础之上去其糟粕取其精华，研制出新式美味多样的煲仔饭！受到消费者欢迎！

子鲤煲仔饭得用料灵活多样，可因时因地而异，以猪瘦肉、牛肉、滑鸡、腊味、叉烧、田鸡、鱼片、咸蛋等。用陶制品在火上均匀受热，采用独特配方，使得子鲤煲仔饭鲜香可口，加上特有的调味汁，解开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，做好的子鲤煲仔饭鲜香可口，美味无穷！

做好子鲤煲仔饭的四大要素：

器：煲仔饭是一种陶器用具。其特点是传热性能慢，故保温性能强，以较好地保存食物养分，特别馨香，故几千年来，人们一直广泛用它。一人一煲，减少盛饭环节和污染的机会，比较符合卫生条件，故人人喜爱。

米：做煲仔饭一定要泰国米和靓米做出来的饭才够饭香够饭焦。

火：火力控制十分重要，不时要调校火力及搅煮，放米后煮一煲饭要二十分钟。但如何将米饭的熟透，主要靠经验判断。

料：煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，新旧程度不一样，吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要使这些特料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到最大限度保存营养成分和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握各种为候做到恰到好处。吃煲仔饭时，记得尝尝那饭焦，又香又脆，怕热气的倒下汤泡一会儿后一样可口，包你一试难忘。子鲤煲仔饭，集千百年美味于一身！