第23届烘焙展27-30日举行。人山人海，入口处人流积压严重。展会上老企业展现了新面貌，又有一些新企业似乎是首次参展，竟然也是场面宏大，带来了很多产品，煞是让人一惊。
吐司面包正受到行业的重视，冷冻蛋糕和甜点也是备受关注，而且以杯装、盒装为主。中式烘焙参展企业多，士气高涨，大声直呼“国潮”。
安琪酵母首次推出了烘烤设备，上海爱普香料公司也搞了个大型站台，展示其在烘焙行业的众多产品系列。
由于疫情，2020年很多企业没有参展。去年只办了一届烘焙展，原本每年两届。两年的热情和决心似乎都在这次烘焙展展示和释放了！
除了国内企业，还有香港、爱尔兰、日本等国企业在华公司参展。Rich's推出了植物肉，我也是首次看到。
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