进到円山公园北侧的住宅街里，便能看到一座壮观的圆柱形建筑物，灰色的石壁上关着的金色店名「Côte d’Or」显得非常时髦。店名是法国东部红酒名产地的名字，意思为「黄金之丘」。作为札幌少数的grand Maison（最高的法式餐厅）之一，从外表上看黄金之丘有种浑然天成的威严感。

黄金之丘在东京的本店是Tabelog评分高达4.26的名店。北海道的这家分店不输本店，在2012年和2017年的「米其林指南北海道特别版」中都摘取了1星餐厅的荣耀。

黄金之丘的现任主厨下国伸是这家店的第4代主厨。1986年出生于北海道旭川市的下国伸，从小受酒店大厨父亲的熏陶，对料理世界充满亲近感，梦想有朝一日成为父亲那样优秀的法餐大厨。毕业后的下国伸，在Pierre等名店工作学习，2017年到了黄金之丘坐上主厨之位。

下国伸所的信条，是创作有北海道风格、期待感、故事性的法式料理。以料理为中心，黄金之丘的各个方面都有着超常的讲究与追求。

装 潢

店内的地面铺着意大利亚制造的红色大理石，气质典雅，整体散发着高级感。

和用餐区隔开的另一层里，准备了舒适了休息区。用餐后可以在这里继续会谈或约会，点一根雪茄或品一杯餐后酒都是不错的选择。

酒 水

酒架上整齐排列着由侍酒师精选的波尔多、勃良第等多种葡萄酒，严格控制湿度和温度，保证葡萄酒保持在完美状态，可以配合不同的料理来品尝酒水。

食 材

举例来说，鮟鱇选择函馆产、鸽肉选择赤平产。主厨亲自到产地去和业者农家等交流选购。同时保证食材新鲜，只进行简单加工后就应用到料理中去。

料 理

目前餐厅最有人气的料理有三道：

西番莲酥~黄金之丘传统甜点

黄金之丘的历代主厨都会做的店内经典代表甜点。用糖制作成桶状，将柠檬奶油和橙子、西柚等倒入其中。再配以海绵蛋糕和橙皮碎来品尝。

葱香塔配3种甜菜及山羊奶酪

集合了自然甘甜的葱香塔，用金黄甜菜、条纹甜菜和甜菜酱来装点，外表华丽可爱，和甜味十分融洽。

威士忌香烤美瑛雌鹿排

经验丰富的猎人捕捉的美瑛雌鹿，保留了它的完整美味。取其中肉质最优部位，加入阿依努传统料理用的果实来烹制。鹿肉的鲜美被提到极致，最后使用余市威士忌做的酱汁增田酒香，风味十足。

推 荐

黄金之丘优美的环境和料理，最为推荐给夫妻情侣约会用餐。除了餐厅本身，黄金之丘还在札幌开有甜品专门店和花店，可以说是约会一条龙服务了，如果你想和心仪的TA共度浪漫时光，黄金之丘不失为优质的选择。（关注微信号”一起去日本”，立即预定黄金之丘用餐。）