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仅从橡木塞, 能辨别一瓶葡萄酒的好坏吗?

仅从橡木塞, 能辨别一瓶葡萄酒的好坏吗?

作者: 咪咪盟 | 来源:发表于2017-04-15 15:27 被阅读0次

    很多人认为只有使用天然软木塞的酒才是好酒,其实这是不对的。

    市面上一些高端酒会花费高成本使用价格昂贵的天然软木塞,这也就造成了很多人都认为只有使用天然软木塞的酒才是好酒的错误判断。其实并不是使用了天然软木塞的酒都是好酒。比如,一些OEM酒在瓶子、包装,和酒塞上的花费比酒贵得多。

    而现在,许多新世界国家的高端酒都开始使用螺旋盖,合成塞等。随着葡萄酒文化的普及,酒粉们也不会纠结于塞子的材质了。大家都明白,真正用心做酒的酒庄,会把人力物力财力花到酒上面,而不是塞子瓶子和包装,做得越花哨的东西往往越是缺乏内涵。

    橡木塞长度并非越长越好

    经常喝酒的人会发现,酒塞长短并不统一,长塞子往往比最常规的塞子长出四分之一。塞子长且为整木的软木塞,一般意味着这瓶酒是好酒,最起码具有五年以上的陈年潜力,如果提前喝一定要醒酒。长木塞比短木塞贵,长时间封存,酒液会往木塞里渗透,用长木塞封存更加保险。这种长塞子酒以欧洲传统产酒国为主;不需要陈年太长时间就可以喝的酒,则没必要花更多的成本使用长木塞。当然不排除一些不良酒商廉价酒也用长塞,误导消费者认为是耐陈年的好酒。

    木塞越长,在瓶内酒液液面不变的情况下,瓶内空间就会越小,瓶内压力越大,越容易发生渗漏,因此选择长度适中的木塞是减少漏酒现象发生的关键。

    橡木塞是一种广为采用的传统型葡萄酒塞。木塞也分许多种,比如聚合塞,是将橡木屑压缩而成;微颗粒塞,是将软木颗粒粉碎再进行粘合。这些木塞的特点是密度较高,价格便宜,也适用于一些基础款的,适于新鲜饮用的葡萄酒。

    最传统的就是原质软木塞,这种橡木塞适用范围非常广,一般来说看橡木塞上的纹路可以判断橡木塞的品质,从而推测酒的档次。一般质地软硬适中,木眼较少的,属于高品质的橡木塞。而且其长短也有讲究。一般期望能经过长时间陈年的酒,会选用较长的木塞。

    DIAM塞,这是较新出现的木塞,是将软木颗粒研成粉末,将其中引起木塞味的物质提取出来,并且在透氧率上也有改进。这也将成为许多高端酒的选择。

    整木塞和碎木塞的区别

    一般来讲,如果这瓶葡萄酒是采用整木塞的,那说明这瓶酒还是有点品质的。

    因为好的葡萄酒在瓶内成熟是需要微量氧气的,软木塞上有很小的气孔,这种微透气的软木有助于葡萄酒成熟。

    如果用的是碎木压制出来的软木塞则意味着是普通的葡萄酒,买来后要尽快喝掉。

    最近几年出现了用碎屑黏合起来的软木塞,这种塞子的好处是不容易漏酒,适合于酒的长途运输,一般用在普通和中档的葡萄酒中。

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