最近看了一篇文章介绍《中餐厅》这个节目，就好奇去看了一下，结果就一发不可收拾，看到9月2号那一期。
节目主要是由黄晓明、赵薇、张亮、周冬雨和靳梦佳五人组成的团队，在泰国象岛经营一家中餐厅22天的故事。
赵薇是店长，黄晓明负责拉客和招呼顾客，张亮是主厨，因为之前做过厨师。周冬雨负责吧台酒水饮料和打杂，靳梦佳负责洗碗和打杂等事务。分工还是比较明确的，但是他们之间也会不停切换身份去顶替谁。这就是一个团队。
黄晓明和赵薇的经营理念是两个思路，刚开始的时候两个人因为这个天天吵。
试吃菜品和确定菜品基本就没有什么异议，可是到了定价的时候意见和想法就各有不同了。
这也表达出两个人的经营理念和想法。黄晓明主要是要打折和送小礼品为主，赵薇则认为要赚钱为主。赵薇觉得要定高一点，黄晓明则认为要低一点，平价物美才好。
黄晓明还提出了开店三个惊喜原则，第一个是店面装修的漂亮，顾客进来很舒服眼前一亮；第二个是价格实惠还好吃；第三个是顾客买单的时候给他一定折扣和礼品，让顾客开心。这样才能有回头客，这点是我看完自己理解出来的，可能和黄晓明的原话有点不一样，但是大概就是这么个意思。
赵薇则考虑的是全面的大局，以及22天的目标：五万泰铢。黄晓明说的固然没有问题，但是在他们开会的时候黄晓明也说过，开店必然前几个月或半年是不赚钱的。可是，这里只经营22天哦！显然赵薇的思考模式是对的，经历了前面几天的磨合，黄晓明也默认了赵薇的方向。
赵薇的经营能力真的很强，当然黄晓明的经营理念也很不错，但是赵薇是判断当下的情况而定义的。这一点很了不起，在22天必须把节目组给的五万泰铢经费挣回来还给节目组，然后超出五万泰铢的部分才是他们五人共同努力22天的成果。
其实按黄晓明的方法走，也不错。无非就是22天都不亏钱，能够维持好口碑，让顾客喜欢这家店，培养顾客消费习惯与顾客建立感情。但是那是长久之计，并不解燃眉之急。
时间紧迫，22天，小半个月。
经营生意除了保证口味和品质，最重要的就是节约开支。很多时候自己不做不知道，做了以后才知道每一滴水和每一度电都要节约，到了公司要支付钱的时候就后悔不已。觉得这个月电费贵了很多，不应该不关灯就离开或是显示器饮水机之类的。
当然他们经营的是餐厅，所以剩菜剩饭还有客人剩下的啤酒都是要自己解决的，不然多浪费。他们经常中午三点左右吃饭，晚上九点左右吃饭，都是今日用剩下的菜或煮个面条吃。
创业十分艰苦，比打工者还苦，但是创业会有更多的可能性。会很快乐，服务客人，给客人带来好的产品，也是一种幸福。
虽然没有播完，但是我觉得在赵薇的领导下中餐厅一定可以达到五万泰铢，并且也会有一部他们劳动收入。其实我看到的部分他们已经赚到了五万泰铢，所以印证了赵薇的方法在中餐厅是适合的。
张亮由于身体不适，赵薇采取了两天一换主厨的方法也很赞。让每个人都可以独当一面，也给自己的团队减轻负担。赵薇姐姐真的是非常睿智、聪明，超级佩服，出现问题可以迅速找到方法并解决。
黄晓明在里面称之为“交际明”，他真的特别擅长交流与沟通。店里大部分的客户都是这位“销售”带来的，英俊的外表和和善的微笑以及流利的英语真是如虎添翼。
后期方面就是张亮、周冬雨、靳梦佳，三人基本就是最佳员工和团队合伙人。默默支持他们，不论什么决定都无条件去执行和配合。
综上所述，对于经营者不仅要懂技术与营销，还要有战略目标与战术方法。小团队操作，菜单的调整，每天几个菜，怎么组合套餐，才能高效率操作，这也是方法。减轻团队的负担，还能创造更多盈利才是好的经营方法。
以上是部分我从《中餐厅》节目中看到的干货内容，希望对你有帮助。
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