2019-12-13

家常拌面怎么做

材料：碱面200g、花椒粒、香叶、八角、老姜、大蒜、胡萝卜、黄瓜、香菜、葱、生抽、白糖。

做法：1.提前准备好原料；

2.将葱洗净切成段待用；

3.老姜切成丝，胡萝卜切成片，大蒜切成片，香菜切成段，黄瓜切成丝待用；

4.锅内倒油烧热至4-5成，放入花椒粒、香叶、八角小火炸香，然后下入老姜、大蒜、胡萝卜片，香菜段炸香，最后放入葱段小火炸香，直到所有原材料炸干（不要炸糊了）；

5.碗内倒入生抽、白糖和做好的葱油；

6.锅内倒清水煮沸后下入面条，待面条断生后即可出锅过凉白开，抖散面条，最后放入碗内，放入黄瓜丝、葱花，淋上调好的酱汁即可食用。

温馨提示：1.炸葱油的时候，可以多放一些葱段，葱白和葱叶都可以，不影响出香。

2.放胡萝卜片可以提葱的香味。

3.葱油和酱油不融合，所以食用的时候要好好拌匀一下。

4.煮好的碱面要过一下冷水，防止黏在一起。

希望我们发表的文章，能够帮助大家对制拌面的做法有一定的提升。如果是我们做买卖用的配方，推荐大家还是要学习专业的技术，谢谢。