无哲的诗  《东北菜》

无哲的诗  《东北菜》

空盒子（六行诗100首）

文／无哲

24．东北餐馆

小鸡炖蘑菇，可以闻到山野的味道

猪肉炖粉条，宽粉条与粗犷有关

地三鲜，茄子辣椒加土豆，吃不够

酸菜汆白肉，炖酸菜加白肉片才过瘾

大葱炒木耳，也黑白分明

外加两瓶东北烧，就可当回东北人

【东北菜】

喜欢吃东北菜，也许因为喜欢那些关于东北的味道。小鸡炖蘑菇，使人想到草丛和山坡上出没的山鸡，想到林中的蘑菇，想到山野的感觉，吃起来伴有想象，特别的滋味。猪肉炖粉条，一道普通的家常菜，并不普通的感觉。诸如此类的感觉，让我喜欢东北菜。另外还有一种情结，我从小一起玩的伙伴东北人较多，东北腔我从小就听得顺耳。东北人中多数是当年山东人闯关东的，我老家就在山东，东北人里的老乡多，与东北人在一起有种亲切感。不论是大饭店还是小饭店，只要是东北菜馆，肯定符合我的口味。东北菜的特点是家常菜多，配料上口味重。比如，蘸酱菜就很简单，几样时令生蔬，如萝卜条、生菜、黄瓜段、洋葱、小葱、山野菜摆成一盘，外加小碟炸酱，上席之后吃着爽口，营养丰富。还有酱骨头，用料主要是猪腿骨或猪排，块很大，热气腾腾端上来，用手抓起来吃，吃着解馋又过瘾，粗犷劲油然而生，豪爽呵好爽。

配画／戊辛