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Crowd Cow:来「众筹」一头牛吧!【购物】

Crowd Cow:来「众筹」一头牛吧!【购物】

作者: 财富大学 | 来源:发表于2017-09-16 09:30 被阅读0次
    Crowd Cow

    车子、房子、办公桌之外,还有什么能共享呢?在美国,连餐桌上的「牛排」也能共享。

    一间位于美国西雅图的新创公司「Crowd Cow」,让互不认识的消费者能合力购买一头100%的「草饲牛」。

    Crowd Cow提供类似众筹(crowdfunding)的平台,消费者可以于网页上了解与Crowd Cow合作的牧场是如何饲养牛只,并选择欲购买的牛只部位,成为一头牛的「股东」之一。

    一旦一头牛的所有部位都被认购后,该头牛就会顺利出售,牛肉则会立即配送至消费者手中。若一头牛未被完全售出,认购的消费者则不会被扣款。

    网络众筹与产地直送,颠覆传统肉品通路

    Crowd Cow创立于2015年,团队与12个独立牧场合作,协助将牛肉直接卖给消费者。

    在过去,传统牧场业者仅能透过公开拍卖、小型肉商或专业餐厅等通路卖出自家牛肉。

    然而,Crowd Cow颠覆了传统的肉品通路,将畜牧业者与消费者直接连结在一起。

    大部分的美国人都在超市购买牛肉,而超市的牛肉通常源自于大型农业公司所经营的集约畜牧农场。根据尼尔森公司(Nielsen)的调查,于全美2015年总值180亿美元(约台币5760亿元)的牛肉市场中,草饲牛肉仅佔了其中的1.4%,显示传统集约饲养的牛肉仍为肉品市场的主流商品。

    虽然草饲牛肉的市佔率仍相当低,却正以惊人的速度成长中。2015年草饲牛肉的销量成长了将近40%,相对于集约饲养牛肉仅成长6.5%,前者高出许多。

    根据The Guardian的报导,美国罗格斯大学农业资源管理系的教授Richard VanVranken表示:「草饲牛肉的市场需求之所以成长,主要有2个原因:其一是业者的推广让大众认为草饲牛肉较美味;其二则是因为草饲牛被人们认为较人道、对环境冲击较小。」

    解决消费者与牧场「直接贸易」的痛点

    Crowd Cow团队为草饲牛肉创造更大的市场,让更多牧场以牧草喂养牛隻,使农夫除了把小牛卖给集约式农场(factory farm)之外,还有另一个更永续的选项。

    「越来越多人意识到集约畜牧不仅对动物残忍、不利于人类健康,更是不永续的。因此人们对于传统动物性产品的替代品需求变高。这样的趋势将会持续下去,尤其在年轻族群之间,他们会选择与自己价值观吻合的食品。」哥伦比亚大学地球研究所的教授Brian Kateman表示。

    在过去,消费者若想和农夫直接购买牛肉,需克服重重困难,从秤重到牛只部位的选择等都很容易产生误解。Crowd Cow则是协助处理了交易中血淋淋的部分,替消费者和农夫简化交易的流程。

    「你不会收到一个惊喜包,你收到的就是你所预定的。」Crowd Cow的创办人Joe Heitzberg表示。消费者可以检视自家的冰箱,并只买自己真正需要的牛肉部位,也帮助减少食物浪费。

    让消费者买单「全牛」的贴心服务

    然而,Crowd Cow在营运上也曾面临过挑战。Heitzeberg告诉Forbes的记者:「我们想要把整头牛都卖掉,但是有许多部位是消费者从没听过的。大部分人都不想要肾脏或舌头,牛绞肉也是个挑战。因为切块的关系,总会剩下许多绞肉。对美食专家而言,牛绞肉可不是平常会有的选项。」

    为了鼓励消费者购买牛绞肉,Heitzeberg会寄信给消费者,提供牛绞肉料理的食谱,并提供「购买牛绞肉即免运」的优惠等等。

    目前为止,Crowd Cow已为美国密西西比州以西的15个州提供运送服务,并且正积极的往美国东岸的城市拓展。Crowd Cow也获得了200万美元的创投基金,并且在2年之内就达到逾100万美元的营业额。

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