冬至大如年，来聊聊冬至的习俗与美食

今天是冬至，就来聊一聊冬至的习俗和美食，我们北方这一天是一定要吃饺子的，好在我上午赶集时已经买好芹菜萝卜，晚上芹菜肉馅的水饺包起来。

冬至被视为冬季的大节日，古时候，漂在外地的人到了这时节都要回家过冬节，所谓“年终有所归宿”。

在我国南方部分地区广泛流传着“冬至大如年”的讲法，冬至又被称为“亚岁”、“小年”，一是说明年关将近，二是表示冬至的重要性。冬至一到，新年就在眼前，所以古人认为冬至的重要程度并不亚于新年。

到了汉代，中原地区有以冬至为“冬节”的记载，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，官方例行放假，官场流行互贺的“拜冬”礼俗。这天朝廷上下要放假休息，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。

冬节盛于唐宋。宋朝以后，冬至祭祀祖先和神灵的节庆活动兴盛。明、清两代的冬至日，皇帝要举行祭天大典，谓“冬至郊天”。

民间在冬至有祭祖、宴饮等习俗。现今，很多地区仍保持着冬至祭天祭祖的习俗，如岭南、江浙、闽南一带，在冬至这天要过节庆贺。

我国南北各地在冬至时有不同的风俗，经过历史发展，形成了独特的节令食文化。我国南方一些地方有冬至宴饮的习俗。北方多数地方有冬至吃饺子的习俗，吃饺子成为多数北方中国人冬至的风俗。

每年冬至这天，在我国北方不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”

相传医圣张仲景告老还乡时看到受冻的百姓，便用羊肉和一些驱寒药材以及面皮，包成像耳朵的样子，做成一种叫“驱寒娇耳汤”的药物，施舍给百姓吃。后来，每逢冬至，人们便模仿做着吃，形成了习俗。至今民间还流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谚。