1.茄胙
贾母笑道：“你把茄胙搛些喂他。”凤姐儿听说，依言搛些茄胙送入刘姥姥口中，因笑道：“你们天天吃茄子，也尝尝我们的茄子弄的可不可口？”刘姥姥诧异道：“真是茄子？我白吃了这半日，姑奶奶你再喂我些。这一口细嚼嚼。”凤姐果又搛了些放入口内。刘姥姥细嚼了半日，笑道：“虽有一点茄子香，只是还不像是茄子。告诉我是什么法子弄的，我也弄着吃去。”凤姐笑道：“这也不难。你把四五月里的新茄包儿摘下来，把皮和瓤子去尽，只要净肉，切成头发细的丝儿，晒干了。拿一只肥母鸡，靠出老汤来。把这些茄子上蒸笼蒸的鸡汤入了味，再拿出来晒干。如此九蒸九晒，必定晒脆了。盛在磁罐子里封严了。要吃时拿出一碟子来，用炒的鸡瓜一拌就是了。”刘姥姥听了，摇头吐舌道：“我的佛祖！倒得十来只鸡来配他。怪道这个味儿。”一面说笑，一面慢慢的吃完了酒，还只管细玩那杯。
红楼梦第四十一回：《贾宝玉品茶栊翠庵刘姥姥醉卧怡红院》
2.烧烤《无肉不欢》
夜幕降临，人们开始渴望美好而放松的一餐。从炕头小酒到酒店大餐，这个庞大的选择谱系里，很多人钟情于街头巷尾，市井里弄，只有这个环境，配得上他们想吃出点境界的企图。
大家其实很懂生活，没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。这话，简直就是为烧烤量身定制。
什么能让世界上所有的生物闻风丧胆？答案，就藏在烧烤摊前的笑容里。
是什么样的烧烤？能引诱以为姑娘，穿着睡衣，飞奔下楼。
答案，就藏在这个七十年代的老社区里。
（西昌的烤凉山小猪肉）
层层腌制的猪肉，滋味鲜美，肥而不腻。秘诀不是火候、鸡精，而是出生地。
这种大凉山里出来的宝贝，的岁月风味，又有小乳猪的细嫩口感。
肉皮外面焦香，里面充满胶原蛋白。
混合着肥肉烤出的油脂，咬一口，又香又弹，口感奇妙！
串，是中国烧烤的基本形态；
那肉则是人类烧烤永恒的主题。
《人生一串》第一季第一集
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