去海边吃海鲜大概是很多人的梦想，面朝大海，品尝大海的味道是相当美好的事儿。很多人坚信，只有到海边才能吃到新鲜的海鲜。所以，为了吃上一口新鲜的海鲜，很多人不惜长途跋涉到海边。到海边尝鲜是长期以来给人的印象，更是现实写照。因为在过去新鲜海鲜很难能走出沿海，一是海鲜的保鲜期很短，过去的生鲜物流的不发达，导致内地很少吃到新鲜的海鲜。即使是新鲜的海鲜，如果要运到内地必然价格不菲，所以在内地的餐桌上，并不常见到海鲜菜。加上从沿海传过来的海鲜做法比较单一，为了不破坏海鲜的鲜味，大多采用蒸这种方法，导致很多人觉得海鲜太腥而不敢吃。
但是海鲜是一种营养健康的食材，走不出沿海也实在可惜，因为海鲜含有多种人体必需的营养元素。尤其对于老人，小孩来说，如果能经常吃到新鲜海鲜，对健康是有很大的裨益的。这样说来，海鲜的市场潜力是很大的，所以，如果能解决新鲜，味道的问题，那便会拥有广阔的市场。
首先要解决新鲜的问题，事实上，随着物流的发达，冷鲜物流配送的发展，小海鲜运输到内地的价格越来越便宜，再加上一些电商纷纷布局生鲜市场，带动了生鲜物流的发展，很多海鲜当日捕捞，当日即可送到餐桌上，给海鲜走出沿海提供了保障。而且物流的快速发展也大大降低了内地采买小海鲜的成本。再加上小海鲜需求量的快速增加，必将摊薄运输成本，能大幅降低小海鲜价格，未来吃到既新鲜又便宜的海鲜将会成为常态！
要使海鲜能被内地所广泛接受，还需要解决味道的问题，毕竟沿海的单一吃法显然不适合内地对小海鲜的口味的需求的。那有没有一种做法即能满足大众口味又能达到鲜味十足呢？答案是有的，那就是在各大短视频上走红的捞汁小海鲜。这种捞汁小海鲜是将捞汁和小海鲜进行结合，是小海鲜做法上的一种创新。为什么捞汁和小海鲜的结合会让小海鲜吃起来味美？首先因为捞汁具有锁鲜的功用，同时还去掉了腥味，再加一点藤椒和小米椒，那么麻辣鲜香的小海鲜就出来了。捞汁小海鲜的海鲜追求新鲜，味美的关键在于捞汁。别看捞汁看起来跟醋汁差不多，但要知道，一份捞汁要和小海鲜的完美结合，肯定不止醋汁那么简单，据传，网上很火热的雨牵捞汁小海鲜的捞汁是经过38道标准工序制作而成的。笔者认为，只有这样的匠心，才能出精品。才能出现这种口感味道都非常不错的捞汁小海鲜。
满足了新鲜和味美，才使得以小海鲜为食材的捞汁小海鲜走出了沿海，甚至火爆了大江南北。也正是得益于捞汁小海鲜这种做法，内地才可以真正做到不到海边，吃到新鲜。
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