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For the first time 糖醋排骨

For the first time 糖醋排骨

作者: 时光小贼 | 来源:发表于2017-10-18 20:04 被阅读0次

先上一张图片

拍照技术有点渣,不过真材实料未PS


这些很必要


1、排骨

2、黄色晶冰糖

3、香醋

4、姜片

5、芝麻


我也是第一次


0、水焯排骨

锅中放水,三片姜片,适量料酒(很重要),放入排骨;水开后5分钟捞起,待用

趁着一切还没有开始,调汁:比例1:2:3(1勺酱油,2勺料酒,3勺香醋)

勺子多大看你心情

1、热锅凉油

意思就是,刚刷完的锅,里面还有水,先开火等水变没,锅就热了,倒入油

2、改小火

3、放入冰糖

意思就是,随意,中国式美食的传统说法,适量,少许,看意识

4、一定要小火

5、搅拌冰糖

不断搅拌,让成块的冰糖都要融化

6、放入焯好的排骨

7、火可以调大一点

8、翻炒

让排骨均有沾有冰糖液

9、倒入调好的料汁

10、翻炒

11、加入适量水

12、盖盖子等15-20分钟

13、期间要翻炒

14、最后大火收汁

15、装盘

16、最重要的,撒上芝麻


相信自己,你也可以

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