先上一张图片
拍照技术有点渣,不过真材实料未PS
这些很必要
1、排骨
2、黄色晶冰糖
3、香醋
4、姜片
5、芝麻
我也是第一次
0、水焯排骨
锅中放水,三片姜片,适量料酒(很重要),放入排骨;水开后5分钟捞起,待用
趁着一切还没有开始,调汁:比例1:2:3(1勺酱油,2勺料酒,3勺香醋)
勺子多大看你心情
1、热锅凉油
意思就是,刚刷完的锅,里面还有水,先开火等水变没,锅就热了,倒入油
2、改小火
3、放入冰糖
意思就是,随意,中国式美食的传统说法,适量,少许,看意识
4、一定要小火
5、搅拌冰糖
不断搅拌,让成块的冰糖都要融化
6、放入焯好的排骨
7、火可以调大一点
8、翻炒
让排骨均有沾有冰糖液
9、倒入调好的料汁
10、翻炒
11、加入适量水
12、盖盖子等15-20分钟
13、期间要翻炒
14、最后大火收汁
15、装盘
16、最重要的,撒上芝麻
相信自己,你也可以
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