最近蔬菜库存告急，恨不得一次只炒一样菜，炒一次吃两天。就在这样抠抠搜搜有点蔬菜焦虑的时候，盼哥公司的蔬菜礼包终于投喂过来。
大丰收的日子也不敢懈怠，简单消杀+拍照后，赶紧安排进冰箱。
被封30多天一直是两人一起做饭。刚开始不知道吃什么每次发愁，甚至有次吃饭晚影响上班，也有凑合吃了一顿但因为太过简单而意难平，影响一天心情。
后来两人经过磨合，逐渐找到了既做饭快、不浪费菜还很好吃的方法。今天就来梳理一下。
1.整理家里食材库存，按照保存时间长短来排序。
家里原本有一些鸡肉、羊肉，自己囤了一些菜，居委会零零散散发了一点。有的绿菜叶还没等吃就发黄烂掉，土豆没几天长芽。
经历了几次手忙脚乱的救火之后，我把家里所有食材用小本本登记下来，比如土豆3颗、莴笋4颗之类的。梳理完所有食材后，按照能存放的时间长短，排序做菜的先后顺序。存放时间短的优先处理。
登记完后，有点蔬菜焦虑的我们都很惊讶，原来我们有这么多菜。原本以为可以吃三四天，盘下来发现吃七八天都没问题。
排序后也顺利解决了菜容易变质腐烂的问题，后面几乎没有为此糟心过。
2.将一些食材预处理，让菜的搭配更多样化，且节省做饭时间。
这部分主要是肉类。我们家鸡肉比较多，因为被封前恰好收到婆婆从老家邮寄过来两只大公鸡。
我喜欢吃肉，也喜欢做肉菜。这些鸡肉我们会分批预处理，主要有两种方法，煮和红烧。我们将大块没有切的大鸡腿，按关节剖开后放在砂锅加香料煮一个多小时。之后将煮烂的鸡腿撕成丝放在保鲜袋，肉汤分五六份用小保鲜袋装好扎紧，都放在冰箱冷冻。鸡汤可用来做鸡汤面，鸡肉丝可以做炒饭或者加入炒菜，都非常美味。
吃货当然不可能这么养生，等这批吃差不多，我又把婆婆切好块的一些肉开始红烧。满满烧了一锅，特意留了一些鸡汤。之后鸡肉装保鲜袋、鸡汤分几份装小保鲜袋，均放入冷冻。鸡肉和鸡汤都可以在焖米饭的时候加入，这样鸡汤让米饭颗粒带油，鸡汤中的调味料让米饭有了底味，鸡肉也算一点菜，可以节省一些当天炒的蔬菜，省着下顿吃。
居委会还发了两条咸肉。我们也稍微煮十分钟，清水泡一下午去除咸味后，按每顿预计消耗量切块后冷冻。之后要吃的时候只拿其中一块切了炒即可，这样节省了不少做饭时间。
这期间囤了不少白萝卜。但我们不拿来炒菜，全部都用来做腌萝卜。萝卜用盐煞水后放在保鲜盒，加入白醋、白糖、小米辣。隔天吃的时候酸甜辣味都有，萝卜又很脆爽解腻，是我们吃粥、吃面时候必备的小菜。
3.提前开始做饭准备。
刚开始我们12点才开始想要吃什么，基本等做好都要12点40，吃完马上就要上班，中间没有一点缓冲时间。这让我们对做饭有了抵触心理。
但经过上面的整理食材，规划食材消耗顺顺序后，基本在前一天就安排好第二天要吃的菜。
而且在饭前，就趁工作间隙走动的几分钟时间，去厨房稍微准备一下。比如吃米饭的话，11点就去淘米，开始煮饭。等12点过去炒个菜，十多分钟就搞定。
炒菜的话，提前几分钟过去把要做的菜拿出来，洗一洗，或者削个皮。这样等正式要做饭的时候就轻车熟路，不需要做心理准备，上手就来。
经过这一系列调整后，我们基本在12点半左右开饭，饭后收拾完还有时间休息一会。而且我也很享受做饭的过程，并且期待第二天的到来。
以上就是被封在家，每天做饭得出的一点心得。不管怎样，都要好好吃饭～
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