好吃锅巴嘎嘣脆

一盘自制锅巴

一盘儿自制锅巴，俩娃儿配上桑叶冰糖水，我还是一壶云南滇红，在阳光明媚的时刻，真是幸福。如果此时没有疫情的影响，大概这就是完美生活。但想来若不是都宅在家，哪有那么多悠闲去这样享受呢！

每个周末带着大嘟忙碌于各个培训班的转换，二胖有时也得跟着凑热闹，于是我就得一拖二忙着赶场。周末比上班还累！

特殊时期的宅让我们有更多探索美食的兴趣，也有了亲子更多的时间，虽然偶尔也会因为太久有些烦躁和不耐心，但更多是想出有意思的游戏或学习内容。

比如今天的小米锅巴，提前一晚泡好小米，早上用两个鸡蛋加盐、五香粉搅拌好，然后加面粉和成面团，擀成薄饼，切片，入锅炸。

爱吃辣或甜的朋友可以放辣椒粉胡椒粉或糖，口味不同，材料稍有变化。

擀皮时越薄越好，能炸透，口感不错。俩娃吃得心满意足。

对比买的锅巴，吃起来味道更纯粹，更香，不是过分刺激感的调料，相对健康。猜测感觉用小米面应该更脆，下次可以试试。