朋友说去江海那边的礼东食街吃饭，在安记那里吃了羊肉和狗肉，夸那里的狗肉很香，问我麻园的广记现在还有没有做狗肉和猫肉。
记忆中的麻园广记以做猫肉和狗肉出名，但现在因为吃猫狗的人少了，广记也早就转型改做宴席和家常菜了。现在的广记，单那些海鲜的品种，丰富得就已经比得上市场了。
现在广记的出品，好像没有很出彩的菜式，也就是些中规中矩的家常菜。有时候去吃饭，就常会听到一些客人在怀念以前，感叹说没有了猫肉狗肉的广记，已经没有灵魂了。
在今年除夕的早上到麻园广记饮早茶。本来以为会很难找到茶位，但结果是一个偏厅都没有坐满。
广记的茶市除了传统的点心牛肉丸，粥粉面饭之类，也多了一些与传统点心结合的创新点心，例如艾草做的甜薄撑和龟苓膏肠粉。
龟苓膏肠粉虽然新鲜，但是始终吃得不习惯。龟苓膏在心目中一直是要加糖的甜食，现在加上用来做蘸料的花生酱和两棵伴碟的油菜，真的觉得有点不伦不类。
但那个时候看到宣传说，麻园广记有原价169的套餐，现在优惠价只需88元，就决定要来试一试。
这个套餐包含烧鸡一只，鸡杂炒菜花，三丝炒米粉和一大盆鱼茸粥，感觉很合算。上次中午来广记的时候，见过隔壁桌的点，发现份量也很足，就决定要试一试，谁知道今晚过来一问才知道，套餐只在中午供应。
没有套餐，但吊烧鸡也是照旧要了一只，外加豉汁凉瓜皮、蒜拌双脆肚和两碗白饭。
吊烧鸡卖58元一只，服务员说问烧鸡要不要斩件上？我们说，当然要斩件。服务员说，斩件要加10元，就是68元一只。
听完后，朋友说，这店家可太不会做生意了，本来出来吃饭，每道菜就应该包含了加工费吗，现在，斩件还要加收，太不合理了。
另一个朋友却觉得店家太会做生意了，头脑太好，本来食客就接受鸡原只上来撕着吃，现在斩件，是帮食客再加工了，这10元应该收的。
听上去，好像都有道理。到底这斩件另外加收，合不合理呢？
不过，烧鸡皮脆肉嫩，个头也不少，好吃。
豉汁炒凉瓜皮，凉瓜皮口感偏硬，味道还行。
蒜拌双脆肚，原来是青红尖椒炒猪肚。猪肚口感一点都不脆，像是用水煮熟的，没有什么味道。很一般。
这一顿总共花了158 元，价格偏高了，不如套餐呀。
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