1、最熟悉的陌生人一普洱茶
普洱茶中的熟茶，属“黑茶”类，事实上，尽管黑茶和普洱茶的制造工序中，都有名为“渥堆”的后发酵过程，但普洱茶是以晒青茶为原料进行后发酵，而黑茶是以茶鲜叶为原料进行后发酵，两者还是有所区别的。
普洱茶来自
普洱茶必须是生长于云南高山地区的乔木大叶种，经晒青、后发酵而成的茶类。
在人工参与制作完成，压成饼状或者制成散料以后，普洱茶还会继续进行内在物质的转化。在这个由时间来主导的过程中，普洱茶的茶性会由寒性逐渐转向温性，所以稍微陈放一下的普洱茶，更适合大众品饮。
同时，因为是乔木大叶种茶，又长在高海拔地区，普洱茶的茶叶长得比一般的茶叶更大，内含物质更为丰富，所以冲泡的耐泡度、口感的丰富度，也会比其他茶叶更具层次。
普洱茶不是产自普洱市，来看一看云南的三大产区：
普洱茶的主要产区是围绕着云南的澜沧江。从上至下为:临沧产区、思茅产区和西双版纳产
普洱茶主要以山头产地为命名。
临沧产区有昔归和勐库的冰岛、大雪山等。此产区的口感重点为“甜糯幽香”。
思茅产区有无量山、景迈山等。此产区的口感重点为“高香韵远”。
西双版纳产区有古六大茶山：布朗、南糯山等。其中大家熟悉的班章指的是布朗山老班章村。此茶区的口感重点为“苦涩略重，回甘持久。
普洱茶的口味是独特的，因为地域、土壤、天气影响、树龄大小等原因，呈现“千山千味”的风格。又因为后期继续发酵，也会呈现“年一品”的口感特征。
2、运用望闻问切，分辨生熟普
大家日常接触到的普洱茶分为生茶和熟茶两大类。
在对生熟普的区分过程中，大家可以将“望”、“闻”、“问”的方法都融入其中。
“望”其色。同一生产年份的茶，生普茶叶呈青色，熟普茶叶呈褐色。生普茶汤呈黄绿色熟普茶汤呈红酒色。
“闻”其味。生普经时间自然发酵，茶叶茶汤的气味是清新、香气高扬的。熟普有人工“渥堆发酵”程序的参与，茶叶茶汤的气味里有股“陈”味，香气也偏厚重、收敛。
“问”其制作。如果身边有很棒的茶道研习者，可以向他们询问的更详细。
3、普洱茶冲泡
无论是普洱茶，还是其他茶类，我们把冲泡茶汤的过程分为“开茶”、“稳定”、“余韵”三个阶段。
在冲泡普洱茶时，洗茶加冲泡的前1～2泡为开茶阶段，冲泡重点为逐步呈现香、糯、茶韵。
第3～7泡为稳定阶段，冲泡重点为“稳定每泡的口感”。
普洱茶的冲泡
冲泡茶品:西双版纳产区2017年南糯山生普冲泡手法:高温提香压的水温:沸水投茶量:5克冲泡池数:10泡。
冲泡层次:【开茶】洗茶一次:5-10秒左右。
第一泡停茶时间:8-10秒，第二泡停茶时间:5秒。
【稳定】第3～7泡。停茶时间:每一泡5—8秒【余韵】第8～10泡。停茶时间:每一泡15-20秒。提升冲泡水温，加强手法力度。
第8-10泡以后为余韵阶段，冲泡重点为“让结束更有层次感和余韵”。
4、高温提香雅韵技法
高温
能快速激发普洱茶滋味的丰富度与层次感。适当提升冲泡高度，更有利于发散香味与韵味。提高之后再下压，让香与韵融入水中，“真香入水”，減少茶水分离、滋昧单薄的可能性。
冒出“蟹眼”一样又细又密的小水泡，是高温冲泡用水的最适合时机。无论你身处在多少海拔的城市或高原，只要你壶中的水冒出了这样的小水泡，就可以理解为广义上的“高温”。
需要注意的是，每次烧水不宜过多。放置在旁的沸水大约在8～10分钟以后，就不能再冲泡普洱茶了。如果反复烧开，水中会有大量盐类析出，形成白色的浮渣，影响茶汤口味。
定点
所谓定，就是一旦开始注水，就尽量保持“点”的不摇摆。
“定点”，能够帯来水流匀速的旋转运动，从而带动茶叶匀速析出丰富的物质。更能冲出茶汤的层次感与饱满度。
提香
“提香”的高度不超过15厘米，否则水流容易散而不聚，水温下降，人的姿态也容易失衡。从什么高度上升，就下压会什么高度。整个过程中保持匀速和稳定。提升的高度不够，则香气太闷，喝在口里觉得不够立体。下压过快香韵不能很好的融入茶汤，影响层次感。
关于普洱茶，你还需要了解的小趣事
1、普洱茶的储存方式
A)饼料或砖、沱茶:以棉纸包好，放置在通风、阴凉、无异味的地方。注意不要与有气味的物品混放。
B)散料:以棉纸包好，放置在紫砂罐、竹篓或陶罐中。注意防潮，环境要求同饼料。
C)有年份的老茶需相对密闭的保存，如多加层棉纸包装，或放置在干燥无异味的置物柜里
D)普洱茶的存放需要非常注意防潮和防闷。如果存茶过多，则建议购买家用除湿机，将存放室内湿度调节在60度以内。
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