日记

今年过完年还没有吃过一顿饺子，去外面吃一斤二十块钱还吃不饱，有点儿不划算，冰箱里还有几块冻肉，我中午两点下班回家吃饭，顺便买了一把韭菜，洗干净放在菜板上晾一下水分，要不调饺子馅不好吃。晚上我九点下班，回到家肉已经解冻好了，我洗干净剁成肉馅，韭菜水分也差不多干了。开始准备饺子馅。

我包饺子最烦剁肉馅，因为步骤比较麻烦，先要把肉或者菜切成小块块，再将肉剁成肉沫，通常我要剁半个小时才能剁好。几年前我在某多上买了一个搅拌机，花了不到三十块钱，真的很便宜。有人说贵的东西除了买时说两句嫌贵，其他没毛病，便宜的东西除了便宜再没有好处，这话真对。我那个搅拌机机身是塑料的，每次用它我都捏了一把汗，它的发动机在要手动按，力度掌握不好容易把电线缠在搅拌机上，完全不受我控制，我按了几下开关，它疯转一圈就转不动了，然后我又重新开始，这样试了五六次，我看肉馅打好了，就赶紧拔了插头，然后我把韭菜切碎，再在肉沫中放入盐、生抽和姜末，顺着一个方向搅拌，等肉馅好了后再加入韭菜再搅拌均匀就好了，明天中午回家包饺子。