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疫情过后,被报复的茶饮界黑马——茶澜奶茶

疫情过后,被报复的茶饮界黑马——茶澜奶茶

作者: 爆裂_写手 | 来源:发表于2020-05-19 15:31 被阅读0次

    疫情之下,国内实体经济创收能力大幅度下降,茶饮市场更是伤痕累累。

    但是相关数据显示,茶澜奶茶这家新中式风格的茶饮店,即便是在3月份疫情期间。营业额也有50万,对比起正常时期还增长了30%。

    疫情造就的超长“假期”让大家长期宅在家,阻止了不少人的“剁手”消费,“疫情快点过去,我要报复性消费”的呼声不绝于耳。当很多人还在喊着“报复性消费”的口号时,部分人已经付诸实践

    茶澜奶茶店开始接单后,有人马上下单,却被告知已经爆单今日售罄!

    可见其火爆程度,即使是充满阴霾的疫情也阻挡不了人们向往醇厚甜蜜的茶澜奶茶。这匹逆袭的黑马,给暗淡的茶饮界带来了丝丝光亮。

    一:月均销售40万,毛利70%

    这是一家位于高端商业一体楼的最显眼的位置的茶澜的门店,结合高山流水,桃花朵朵,竹林悠悠,青色的砖瓦,两只瑞兽镇店,让人仿佛穿越到了古代,一进这家店,都市所有的烦躁和焦虑都在此刻消失了,只想静静的饮一杯好茶。

    店员的服装墨黑色的上衣搭配青绿色的围裙,就像一幅幅从水墨画里走出的人儿,散发着青春优雅的古典美。店里小哥哥小姐姐们的颜值高,一双双洁白的手儿给你递上古香古色的一杯茶饮;“请慢用,好茶好滋味”,让人感觉心旷神怡。

    这家店的周围还有很多的奶茶店,有快乐柠檬,本宫的茶,一点点,新作的茶等等,都的茶饮界比较强大的对手。

    茶澜是去年10月份的时候试营业的,犹记得第一天营业的时候,业绩破三万,这是我们没有料想到的,毕竟这是一个新的商城,还以为至少也得养店养一两个月,所以就招了五个员工,但是当天试营业结束后,我们就立马增加了5个员工,十全十美,总算是施展得开了。

    事后总结分析,我们认为,除了营业前我们在周围派发了诸多传单进行宣传,加上“买一送一”的促销活动以外,最根本的还是茶澜这个品牌这些年的成长和发展,在市场中的口碑确实不错,群众都非常认可这个奶茶。大多数来光顾的顾客都说,茶澜奶茶不仅是环境宜人,奶茶口感也超好,最重要的各种料加得足足的,价格还实惠。

    意料之外的新店成功,这家茶澜就这样一路稳稳当当,从开业起10月到12月,每个月的销售平均度有40万左右,毛利在70%。

    二:3月份营业额50多万,增长近30%

    新年伊始,一月的时候新冠疫情来势汹汹,武汉封城,广州也按下了暂停键,1月19日,茶澜停业。

    在疫情最高峰的时期,茶澜的加盟商们虽然闲下来了,可是茶澜的总部一直在高速,满负荷的运转

    不仅在第一时间出台了减免管理费政策,还给了很多的防疫物资免费扶持,助力全国各地的加盟商们安心做好门店和外卖。

    有了总部在心理上给我们的这种共度难关,不离不弃的态度,加上实实在在的物资和物料的支持,真正的令门店安心,共同打造外卖分方法,让我们有希望有信心,有勇气去面对困境。

    “一等就是一个多月。随着疫情的逐渐稳定,2月28日,茶澜又重新开业。当商场通知可以营业时,店里的小伙伴们都已经做好充足的准备,稳准狠地抓住了“报复性消费”的时机。

    目前门店营业状况恢复稳健。随着商场客流的增加,3月份营业额为53万,比正常时候还增长了近30%。

    .这家店成功的五法则

    谈到这家奶茶店的成功,我们从五个维度上进行了总结和分享:

    ① 品牌认可度超高

    我们还有另外2家茶澜的在营店,而且还有5家店即将面世,3家店正在施工,即将开业;另2家店正在筹备中。

    这是对公司的充分信任和对产品的认可。从2019年10月加盟第一家店到现在,一路走来,茶澜一直成长、成熟。

    茶澜的产品,是很被认可的。茶澜的茶选用中国十大名茶之一的乌龙茶,直接从福建的茶园采摘,历经采摘、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序处理后泡出来的茶水齿颊留香,回味甘鲜,如此繁复的工序,是其他奶茶店所没有的。

    还有各种爆款小吃,墨汁鸡块,不仅有鸡肉的嫩滑口感还有墨鱼的浓郁海鲜香味,每吃一块就不由赞叹几声“靓,靓,靓”。

    不仅有爆款奶茶还有焦糖布丁,小吃,还有各种五谷养生茶,酵素美颜茶,产品线丰富,人人均能选择。

    ②荣辱与共的品牌思维

    在国内茶饮市场,每一个加盟体系头部品牌的成功都离不开加盟商的主体意识,他们价值观契合,全身心投入,荣辱与共,共同托起了一个伟大企业。

    对于品牌总部与加盟商的关系?我们每开一家店,都是代表茶澜这个品牌。我们用茶澜这个牌子开店、创业,同样,经营也反过来影响着茶澜品牌。既然我们选择做,我就要尽我所能,将其做到最完美!

    ③ 爆款营销思维

    去年茶澜的奶茶店试营业的第一天,在总部的营销活动的指导下,当天营业额破三万,烟雨乌龙茶卖得最好,此后一直都是如此,销售占比达27%。

    纯澈的茶底,白桃味浓郁,似满城桃熟的阳光夏天;特有的乌龙清新、清冽如齿间划过的凉风;特级丝滑的鲜奶,萦绕在唇齿间的甜嫩快感;黄金比例的三层口感,激情碰撞,擦出美味且活力的火花,消费者很喜欢。在大众点评网上,我们也看到了很多类似的留言和评语。

    从另外一个角度,产品重要,但品牌更重要。

    因为这款产品本身自带ip,公司从品牌层面进行推广;而门店从销售端持续对消费者进行粘接和触达,二者的互耦会形成一个良性闭环,“茶澜的烟雨乌龙茶打爆了,品牌也会高亮,我们门店的营业额也会被带爆。

    ④ 坚守QSCV:品质、服务、清洁、物超所值

    在大众点评网上,我看到一个消费者这样感慨:每次来或者离开,店员都会异口同声的喊一些感谢的口号,乍一听还挺突然,其实细心一听,觉得还是服务挺到位的,店员齐心协力的为消费者服务!

    这是我们坚持执行公司QSCV章程的结果,依照公司培训标准,店员须穿着符合门店风格的工服,严格执行“收银9步骤”,带着最饱满的热情喊出“你好,欢迎光临茶澜”和“谢谢,欢迎再次光临”,上茶的时候喊出“请慢用,好茶好滋味”,从不敷衍、停歇。给顾客带来积极热情感的同时,自己也觉得有干劲。专心致志,不玩手机。

    外卖差评处理,尊重每一位顾客,认真进行售后回访。很多顾客感到惊讶,没想到一个小小的奶茶店,也有“售后回访”。

    ⑤总部的用心支持

    总部的体系和组织建设很成功,也很实用。茶澜品牌有各种培训课程,比如:产品上新、设备使用、小程序点单等等,还会及时地组织小伙伴们全员学习,确保门店端准确无误地输出优质产品和服务。

    此外,我们公司的人性化管理也值得一提。把这些管理心经运用到门店上,因为店里的小伙伴外来人口居多,没有家人在身边,需要更多关怀,人性化管理成为店员之间良好关系的牢固纽带。没有他们,任何一个人也创造不了这些奇迹。

    茶澜今年将进行全面品牌升级、门店升级和产品升级,并对外选拔优质代理商大规模拓展市场。

    “这么有责任的企业,我会一直跟他们走下去的!”

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