起居有常,饮食有节。我们穷极一生追求的幸福,不在过去,也不在未来,而在当下,眼中景,碗中餐,身边亲人。
1、广式腊肠白米饭。先说米饭,这次宝贝女儿给的评价较高,把我的一小碗米饭也给抢走吃了。个人认为巧妙处,在于把古法手工腊肠切成薄薄的小片,在米饭煮熟前5分钟铺在电饭煲里面的米饭上面,让腊肠的咸和甜香慢慢浸润在米饭里面,如果再铺上一瓣嫩的白菜叶更妙。而好的五常稻花香新米本身就是美妙口感的保证,加上广式腊肠的咸甜滋润,简直就成了“偷饭贼”。正所谓,天下美味不过一碗米饭而已。
当然,用稻花香新米蒸米饭也有讲究:取出需要的米量,轻微淘洗后放入锅内并加入1.3倍左右的水,浸泡约15分钟左右,让米充分吸收水分,盖上锅盖,开始蒸煮。煮熟后,继续保温约15分钟左右,效果更佳。注意相对自来水来讲,用矿泉水煮会更出味
2、莲子百合小米粥。小米选的是今年山西的新小米,注意一定要新小米,同时一定要等水沸腾的时候再放入小米,这样不会粘锅。转小火后也可以滴几滴食用油,不仅增香增稠,还可以防止溢出。莲子百合在小米里会逐步把清香和微甜融合进去。我窃以为小米乃旱地谷物得土地精华,莲子和百合则汲取水之神韵,二者放在一起也是一个大自然的平衡吧。至于红枣,本不用加的,因为宝贝女儿上次点评“没有红枣的米粥是没有灵魂的”,我就增加了几颗红枣。
3、红心柚汁奶昔。好的红心柚,剥皮留果肉,撕成小块放进小榨汁机,倒进一些特仑苏纯牛奶,加一点点冰糖,很快就可以出来一杯色香味俱佳的果汁奶昔,乳白中略有晶红色,很是上眼。
孩子是拿着面包片蘸着吃的,吃得好像很香甜,真真一个小吃货的样子。
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