一杯铁观音

山楂孕育的果实

        偶然路过，山楂树又换了新面貌，一串一串的果实在向路过的人们炫耀嘚瑟，如果是这样，也无可厚非。可是，我眼前的它并不是这样的，或者说我心中的它，即便开出了洁白无瑕的小花，即便结了累累的果实，由青到红，即便冬天来到，枝叶凋落，它始终都是低调的，不喧嚣，不争宠，亦不妄自菲薄，它独有它的风存，清爽干脆，每每引我驻足观望。

       

纯手工铁观音

                          茶
                  香叶，嫩芽
              慕诗客，爱僧家
          碾雕白玉，罗织红纱
      铫煎黄蕊色，碗转曲尘花
  夜来邀陪明月，晨前独对朝霞
洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸

        最喜欢的一首关于茶的宝塔诗，每次说起茶的时候，泡茶，喝茶时总会有一种敬畏的感觉，这是大自然历经几千年的精华。

      下午泡的这杯铁观音，让我欢喜无比，自己喝的茶不算多，但也能观出个一二来，嗅出个三四来，品出个七八来。一打开包装，就有一股浓郁的兰花香扑鼻而来，尤其在第一道洗茶时，味道最浓，香气馥郁，令我心旷神怡，随着茶与水的交融，原先呈索条状的铁观音一个个都舒展开了身姿，最终幻化成大片叶状充分在水中摇曳。

        铁观音，一般产自福建安溪县，所以一般都会叫“安溪铁观音”；铁观音属于乌龙茶的一种，介于绿茶和红茶，是半发酵茶，性温和，所以针对的人群很普遍，基本上任何人都可以喝。不像绿茶，偏凉性，像我这种胃不好的人就不能多喝，容易反胃，所以虽然我是信阳人，但对信阳毛尖真没有多大好感。铁观音素有“七泡有余香”之称，在六大茶类中，属于泡的次数最多但余香仍能生津回味无穷的一类茶，我曾经泡过最多次数是八次，最终茶汤颜色接近白色，但仍有清淡的兰花香萦绕整个呼吸系统。好的铁观音有一个非常具有辩识性的特点，就是泡开后叶片边缘会有红色的边，俗称“绿叶红镶边”，这源于铁观音独特的制作工序——摇青，摇青使叶片边缘的细胞受损，叶中多酚类物质发生氧化产生红色物质。

        喝完两杯铁观音，整个人都感到神清气爽，内心仿佛置身于一大片高大挺拔的茶树林中充盈，这才是茶带给人身心最大的曼妙体验，与自然融为一体，而不是像现在茶店做的，把茶与牌之类乌烟瘴气的活动联系在一起，茶仅作为陪衬，供人消遣娱乐。这样说也不是故意把茶抬得很高，因为现在家里一般都会用茶来待客，这也是茶的最大作用。只是中国茶道始于神农氏，盛于唐宋，几千年的茶文化，几千年的古茶树，茶的灵魂是沟通天地的，从这一点上说，茶有两种使命，第一就是为寻常百姓家解渴回甘，第二就是增加人与自然的联系，所以现在市场上的高端茶被放的太高了，高的它都要忘记了它是从最纯朴的大自然中来。

        我最欣赏的就是洛阳白马寺中的那间幽径深处的止语茶舍，如果不是横冲直撞，我也不会遇上它。止语茶舍，子不语，君不器，茅草屋，一盏茶，立于天地间。

喜欢这个茶舍名 幽径深处的惊喜