单身私房食谱

日期

2018年1月2日

一个人开火，真真不容易。
但是人生也不过就是76000多顿饭。且吃且珍惜。
贡献私人珍藏私房食谱。

• 清蒸鱼
  一条立鱼+一份青菜够两个人吃，15分钟，8分火，提前化冻鱼，流水多洗几遍清洗干净鱼，姜丝盐油料酒腌制10分钟，+葱丝+酱油 淋烧开的油；

• 蒸排骨
  一条排骨加一份青菜够两个人吃，流水多洗几遍洗干净，切成小段，盐酱油油豆豉大蒜末腌制30分钟；

• 清水大白菜
  半颗白菜够两个人吃，洗干净白菜，切成一丝丝，抄水，淋香油、孜然粉、老干妈、蚝；

• 清煮大虾
  沾酱油醋，

• 香菇煲鸡
  半只鸡够两个人吃。泡发干香菇，水留着煲鸡，流水多洗几遍洗干净鸡，切姜丝，油锅炒姜丝炒鸡，加开水没过鸡，煮开10分钟，8分火煮半小时，下香菇，大火收汁；

• 姜丝猪肉炒萝卜干/萝卜玉米粒/芹菜粒/胡萝卜粒
  一小块猪肉够一个人吃，切姜丝，切猪肉丝，还未完全解冻时切比较容易，猪肉丝用盐油料酒酱油抓一抓腌制20分钟，热锅凉油下姜丝、猪肉丝炒熟，加萝卜干/萝卜玉米粒/芹菜粒，盖盖儿焖软；

• 排骨汤
  提前解冻排骨，流水多洗几遍洗干净，开水下排骨，撇去浮沫，大火10分钟，转8分火45分钟，加花生，8分火20分钟，注意看着水别烧干；

• 炒青菜
  上海青4小颗够一个人吃，切掉尾巴，把大瓣的菜根切成细条先炒，流水洗干净，拍半颗蒜，凉锅热油8分火下蒜爆香，放青菜，用铲子压扁，炒到半熟，加一点水，盖盖儿焖半分钟，关火再焖半分钟；

• 姜丝煮白粥
  切姜丝，泡米半小时，空锅烧开水，下米，烧开2分钟，下姜丝，8分火煮10分钟，要搅拌两次，看着，不能离开。感冒生病或者是需要清肠胃的时候这样吃；

• 速食馒头
  冰箱里准备一点冷冻的台湾馒头（微波30s就可以吃，早饭）；

• 冷冻馄饨
  10个够一个人吃，还有馄饨汤喝。开水下，3分钟盖盖儿大火，3分钟中火不盖盖儿；

• 大米饭
  一缸大米够一个人吃很饱，洗三遍米，过滤水泡30分钟，适量水煲饭，一次不要全盛出来，放一点饭在电饭锅里，洗电饭锅用温柔单独的小海绵，不需要洗洁精；

贴士

• 做饭一定要定时，用手机或者是灶台上的计时器都是很好的。
• 锅一定要自然冷却之后再加冷水洗，这样对锅比较好。
• 不要空锅干烧，这样对锅比较好。
• 转到8分火热油下菜。
• 吃完饭马上站起来洗碗，不要懒惰，还能消食。