如果用两个字形容蔬菜，那一定是：脆！爽！但有些蔬菜，吃起来黏糊糊滑溜溜的，每嚼一下，都比上一次更黏一点……秋葵、木耳菜、丝瓜，就是典型代表。虽然口感奇特，但可千万别小瞧它们！
黏黏的口感，大大的健康
秋葵、木耳菜和丝瓜，它们的口感会那么奇葩，主要是因为「植物多糖」很丰富。
这可是个好东西！它可以……
–01. 维护肠道菌群平衡–
人类不能消化吸收植物多糖，但它们确是肠道有益菌的好食物，有助于维持肠道菌群的平衡。
–02. 促进肠道蠕动–
植物多糖吸水性好，能促进肠胃蠕动，维持肠道活力，有通便润肠的效果。
秋天天气干燥，如果你上厕所不是很顺畅，可以考虑吃点这些蔬菜。
–03.辅助控制血糖血脂–
植物多糖能够减少小肠对糖的吸收，减少胰岛素释放，有助于控制血糖。另外，植物多糖可以吸附一些脂肪、胆汁酸等，降低脂肪、胆固醇的吸收率。
植物多糖虽然很棒，但是：这些蔬菜不是药，多吃点挺好，可千万别指望吃它们能治病。
对了，虽然它们黏黏的，但吃了并不能补充胶原蛋白。
敷脸上也不行！
黏黏的蔬菜，该怎么吃？
–01. 有点扎手的秋葵–
秋葵含水量为 86%，有着丰富的维生素 C 和 E，是蔬菜界的补充维生素小能手。
它很适合厨艺不高的人，只要冲一冲，烫一烫，蘸点酱油就很好吃。
不过，秋葵的蒂有一圈皮很厚，而且长有小刺，最好用刀削掉。
但经常性手抖的人，直接切掉就行：
–02. 滑溜溜的丝瓜–
最讨厌的事，就是给丝瓜去皮，因为不仅有股怪味儿，还特别滑。
不过炒好的丝瓜吃起来还是很不错的，软软嫩嫩，还带着点微微的甜味。煮汤、炒蛋、配蒜蓉，都很不错。
丝瓜虽然 94% 都是水，但它特别容易老，如果买菜时没点经验，吃起来就会像……
–03. 厚实的木耳菜–
木耳菜口感清奇，但说句公道话，它的营养很不错，特别是钙，含量很丰富。
100 克的木耳菜，水分高达 93%，而且含有 166 毫克钙，比牛奶还要高。虽然吸收率比不上牛奶，但也算是很不错的补钙食物了。
更重要的是，木耳菜热量低，吃了不怕胖。煮汤、凉拌、清炒，都可以试试。
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