爱才、惜才、用才是「蜀王」的成功之道

“1993年8月，蜀王第一家火锅店开在西园附近，当时店内只有7张桌子。”孔健说，为了打理这个小店，她曾并起4把椅子当“床”，整天守在店内。天道酬勤，蜀王火锅深受市民喜爱。“那段日子，很多人争先恐后品尝蜀王火锅，蜀王门口出现了合肥餐饮业从未出现过的场景——门口排起长队，等着翻台。”孔健针对店面的服务现状，创新推出免费送果盘、免费送八宝粥等5大服务项目，蜀王的“多一点”服务使越来越多的消费者感觉到什么叫“宾至如归”。美味是蜀王永恒的追求，孔健带着行政总厨们跑遍全国甚至世界很多地方寻找最好的食材，对于菜品的研发精益求精。“每到一个地方，我们凌晨4点起床去当地菜市场看食材，10点半召开交流会，然后到多个选定的店尝菜，一个地点吃完就赶到下一个地点继续品尝，我们的一个行政总厨尝菜尝到要吐。“一个人不管我们如何努力永远也赶不上时代的步伐，更何况商业竞争如此之残酷。只有组织起数十人、数百人、数千人一同奋斗，才能去追求事业的永续和百年的传承。”孔健认为，蜀王这些年来之所以发展得这样好，其中一个很重要的原因是爱才、惜才、用才、能留住人才。