清明过后吃菠菜，不仅可以预防心脏病，还有这么多的作用，那么我们如何吃才能更好地发挥它的功效呢？
菠菜这样吃
护心脏、养肝脏
芝麻枸杞拌菠菜舒肝养血、护心脏
原料：
菠菜250克，枸杞10数粒，熟白芝麻1小把。
调料：
少许植物油，蚝油1小勺，盐2小勺。
做法：
1.把菠菜洗净、去根，枸杞用温水浸泡。
2.锅中倒半锅水，烧开后加1小勺盐和少许植物油，下入洗净的菠菜焯烫1分钟，焯好后捞出沥水，稍晾后切成小段儿放大碗中。
3.将泡软的枸杞、熟芝麻、1小勺盐、1小勺蚝油也放入大碗中。
4.所有食材和调味料搅拌均匀后，盛盘即可。
这道菜中芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经。有补血明目、祛风润肠、益肝养发、抗衰老之功效。
枸杞滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明。还具有抗脂肪肝的作用，可调节机体免疫功能。
菠菜则具有保护心脏、滋阴润燥、舒肝养血等作用，对高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。
果仁菠菜强心脏效果加倍
做法：
1、选用鲜嫩菠菜一把洗净，放入加盐的开水中焯烫片刻后，过凉水挤出多余水份；
2、再准备菠菜的同时用一个平底锅凉油下入花生米小火慢慢儿煸炒。煸好的花生米撒上一点儿盐；
3、菠菜切段放大碗中；
4、待花生米晾凉变香脆后放入盛菠菜的大碗中，加入适量海盐，生抽，香醋，香油拌匀，撒上白芝麻即可，喜欢香辣口味的可以炸个辣椒油。
花生被称为“长寿果”，吃花生多的人，患冠心病的风险能减少35%。花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白的含量，让心脏更加健康。
温馨提示：食用菠菜前先焯一下
菠菜富含的草酸极易溶于热水，所以在烹调前，将洗净的菠菜先在沸水内焯到七八成熟再下锅炒或做汤，就会去掉了绝大部分的草酸。
需注意的是焯菜用的水量要大，历时应短，大火快焯，两三分钟即可，时间过长，会破坏菜中的维生素c。
春天是大自然苏醒的季节，也是人体调养五脏的好时机。吃菠菜是咱老百姓再合适不过的选择了，它虽然便宜，却几乎可以达到我们春季养生的所有要求：养肝、养心、排毒、降糖……
两种吃法也是我们为大家精心挑选的，能把菠菜的营养价值发挥到最大，这么物美价廉的蔬菜应该倡导大家都吃起来！
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